打蛋器的檔位和功率有關，是根據要打製食材的種類和數量來決定攪拌的級數。其中1擋和2擋功率最低，大約工作30-50秒左右，用於打製混合乾性物品，如麵粉、牛油等。打蛋器3擋和4擋一般工作1-2分鐘，適用於有液體的材料。5擋要操作3-4分鐘，主要用於攪拌製作蛋糕、曲奇等食物的麵糰。 打蛋器的用法如下： 1.將需要打製的材料裝入容器之中，雞蛋需要先將外殼去掉。 2.打蛋器的螺旋形攪拌棒是用來攪拌麵粉使用的，圓頭攪拌棒是用來打發蛋白使用的。在使用前要要插上你需要的攪拌頭。 3.根據要打製食材的多少和食材來決定選擇攪拌的級數。如打蛋清用來做蛋羹或蛋糕，就要選擇高速檔。 4.一般在選完檔數後，3-5分鐘左右，打蛋器就會出現發熱的現象，這是正常的情況。 5.材料打製完畢之後，需要將攪拌頭取下仔細的進行清洗。 打蛋器使用注意事項： 1.在使用電動打蛋器時，要注意保養，不能讓機器長時間連續工作，一般讓機器連續工作3-10分休息一次。 2.要參照產品說明書使用，在使用時，要注意。 3.如需打黃油，一定要放軟一點切小粒再打，否則硬硬的黃油足可以把你的機器特別是蛋甩給毀掉。 4.打麵粉時請用螺旋狀打蛋頭，打發蛋白使用圓頭攪拌棒。但是一般使用打蛋器來打麵糰，會讓打蛋器轉起來很費勁，就會導致摩擦生熱，電機滾燙。所以不是很建議使用打蛋器來打麵糰。 5.如果用電動打蛋器打蛋白，要注兩點：一是打蛋器的轉速，打蛋器的轉速達不到，打出的蛋白氣孔很大，就很容易消泡，做出的蛋糕就不成形，稀稀的。另一點是打蛋白時糖的比例，糖要分幾次加，這樣蛋清才會更好打。