大麻葉白菜做法：

材料：五花肉、大白菜、豆腐泡

做法：

1.把大白菜和五花肉洗淨，大白菜切大段，肉切麻將牌大小的塊，備用。

2.鍋裡放油，燒熱放入五花肉翻炒，調入料酒，蠔油，老抽，丟進姜，蒜，幹辣椒，炒香。

3.將肉轉入砂鍋，放入沒過肉的水，大火燒開，轉至小火燉到肉差不多熟

4.開蓋，放入大白菜，豆腐泡，燉至所有食材軟熟，調入適量的鹽和雞精調味即可。

首先，清洗乾淨後，掰開（看你愛好也可以撕成短段），嫩的菜芯儘量保持苞狀，瀝水待用；

2、燒開水，待水差不多要開了的時候，再放適量的鹽；

3、水開了，然後，就用中型漏勺把瀝好的菜放到開水裡加熱煮熟；

4.看到菜已經開始慢慢變得有透明感，那就快要熟了，準備將菜瀝起裝盤，因為煮太久就會把菜弄得太爛，蔫蔫的不好看，吃起來也不清脆爽口了；

5、最後，上桌。（也可以憑自己的喜好再在菜上澆一圈香香的花生油或芝麻油，配上一小碟醬油蘸著吃）

大麻葉白菜做法:

原料:白菜葉500克，蝦肉100克，海帶絲25克，蛋清2個，色拉油、番茄醬、醋、料酒、姜蔥汁、鹽、白糖、溼澱粉、胡椒粉各適量。

做法:1.將白菜葉洗淨，用開水燙熟，再浸入涼水中過涼待用;蝦肉剁碎，再用刀背砸成泥，加入鹽、蛋清、料酒、胡椒粉、蔥薑汁攪拌至上勁，製成蝦餡;番茄醬、白糖、醋放入碗中調成番茄汁;2.白菜葉瀝去水分，用潔淨的乾布擦乾，整齊地鋪放在案板上，將蝦餡擠成丸子，放在菜葉上，托起菜葉並將邊緣折起包好，用海帶絲將口紮成蝴蝶形的扣，繫緊，上籠蒸約5分鐘，出籠碼盤;3.炒鍋注油燒熱，下入調好的番茄汁翻炒，淋溼澱粉勾薄欠，澆在菜捲上即成。

特點:味道鮮美，清香爽口。