每年端午節，在滇西的德宏、昌寧一帶人們都喜歡上山採回馬蹄香，再加上香柏芷、小紅參等中草藥煮上一鍋“馬蹄香豬手”來吃。經文火慢煮兩個小時後的豬手膠質析出，軟爛脫骨，汁稠味厚，與馬蹄香等混合的香氣撲鼻，味美可口。還具有補血養虛之功效。

當地群眾比較喜歡利用馬蹄香製作的藥膳可不止這一道。“馬蹄香燉土雞”、“馬蹄香煮魚”、“馬蹄香煮稀飯”等一直都是民間為體弱的人恢復體力、體虛者補氣及壯身的食療藥方。

其實，馬蹄香還可涼拌、熱炒。如採其嫩莖葉洗淨，在沸水中焯2~3分鐘撈出後可加大蒜、辣椒等涼拌，下酒送飯皆宜。

把馬蹄香切碎與雞蛋、米飯同炒就是家常喜歡的“炒雞蛋燴飯”，黃、白、綠色鮮豔，馬蹄香的香氣與蛋、米飯完美組合。

馬蹄香也能與肉類、臘肉、火腿一同炒食相互吸味，如““馬蹄香炒雲腿”和“馬蹄香炒牛肉”同樣為常見的美味吃法。

搭配食物

馬蹄香與牛肉、羊肉、豬肉、雞肉、鴨肉及臘肉、火腿等動物性原料較適合，與各種魚類也很搭配。與蔥、姜、蒜、辣椒、草果、八角、桂皮、豆蔻、丁香等香料對味。同時和青椒、土豆、蘿蔔、蘑菇、豆腐、雞蛋、大米等也搭配。

注意事項：馬蹄香性寒，不可多食和久食。