像我們老家過年的話肯定一大桌子的飯菜，一家子幾十口人坐在一起別提有多熱鬧了呢，必做的肯定有很多嘍，比如自己家醃製的雞鴨鹹魚這些都是飯桌必不可少的哦！當然比不可少的要屬小編的拿手菜米粉肉咯，每年回家親戚們都會讓我做這道菜，以滿足他們的胃口！下面小編就來說說米粉肉怎麼做！
買回新鮮的五花肉，洗淨瀝乾，切成薄厚均勻的肉片
把五花肉放入盆中，加入蔥、姜、大料、甜麵醬、鹽、雞精、醬油、料酒、白糖,清水進行醃製。喜歡甜口的，可以多加綿白糖
把江米和大米混合，炒米，需要放粒八角，把米炒到色澤金黃
接下來就是體力活了，把炒好的米盛出，用擀麵仗擀成有碎粒的米粉備用，為了讓米粉肉吸油效果好，千萬別擀太碎。如果想省力，就用食品料理機打一下吧。切記不要打的太碎！
把米粉和五花肉攪拌在一起，將醃製好的肉片逐個沾勻米粉，醃製時間是3小時
五花肉皮朝碗底方向，擺齊放好。上面填充米粉找平，入蒸鍋大火蒸1個半小時
關火後，將碗倒扣在盤子中，掀開碗。就可以開始吃啦~
米粉肉成品圖
烹飪技巧
1、米粉粒不可太大或太細；2、炒米粉的時候，加一瓣八角，肉味更足；3、加入甜麵醬來醃製肉片！蒸出來的米粉肉味道香濃！
怎麼樣呢，是不是看了很想吃呢！那就按照步驟做起來吧！！
像我們老家過年的話肯定一大桌子的飯菜，一家子幾十口人坐在一起別提有多熱鬧了呢，必做的肯定有很多嘍，比如自己家醃製的雞鴨鹹魚這些都是飯桌必不可少的哦！當然比不可少的要屬小編的拿手菜米粉肉咯，每年回家親戚們都會讓我做這道菜，以滿足他們的胃口！下面小編就來說說米粉肉怎麼做！
1.買回新鮮的五花肉，洗淨瀝乾，切成薄厚均勻的肉片
2.把五花肉放入盆中，加入蔥、姜、大料、甜麵醬、鹽、雞精、醬油、料酒、白糖,清水進行醃製。喜歡甜口的，可以多加綿白糖
3.把江米和大米混合，炒米，需要放粒八角，把米炒到色澤金黃
4.接下來就是體力活了，把炒好的米盛出，用擀麵仗擀成有碎粒的米粉備用，為了讓米粉肉吸油效果好，千萬別擀太碎。如果想省力，就用食品料理機打一下吧。切記不要打的太碎！
5.把米粉和五花肉攪拌在一起，將醃製好的肉片逐個沾勻米粉，醃製時間是3小時
6.五花肉皮朝碗底方向，擺齊放好。上面填充米粉找平，入蒸鍋大火蒸1個半小時
7.關火後，將碗倒扣在盤子中，掀開碗。就可以開始吃啦~
米粉肉成品圖
烹飪技巧
1、米粉粒不可太大或太細；2、炒米粉的時候，加一瓣八角，肉味更足；3、加入甜麵醬來醃製肉片！蒸出來的米粉肉味道香濃！
怎麼樣呢，是不是看了很想吃呢！那就按照步驟做起來吧！！