地窖是運用的原理：

地窖是利用土的熱惰性而建成的，一般是根據地下水層的深淺在地下挖個圓型或者方型的洞或坑。

常見的形狀和用途：

1、L型（圓）的放置儲物的洞最淺不得低於2.5米，其上下通道一般為4米左右，L型（圓）可以是直接挖成，洞口覆蓋碾盤之類。

2、一字型（方）的適合水層淺的地方，挖好後需要在上面用木棍做撐，覆蓋 秸杆之類後於其上再覆土，也有半陰半陽結構（方）的：地下挖淺坑，地上用磚或者土胚做牆，木棍、秸杆等做頂。

L型和一字型適合存放耐儲塊莖之類，比如蘿蔔、紅薯等。半陰半陽結構適合存放時令植物，比如蔬菜瓜果等。

進入方法：

長期密閉的地窖中，由於長期密閉，窖中原先存在的氧氣會與裡面的植物等產生反應生成廢氣，長時間不使用，則會因缺氧而暈厥等現象，因此在重新使用前要做幾件事：

1、開啟封閉口，檢查有無塌陷隱患。

2、人員下去之前要先通風。

3、利用點火試驗檢驗裡面的氧氣密度（此時要防止裡面有可燃氣體，做好防火準備），如不夠應當加氧等。

4、進行光照檢查，排除裡面有其他動物的存在。

5、準備好氧氣、 安全繩、照明後就可以進入地窖中了。