高尿酸血癥是指人體血液中尿酸水平較正常人升高，通常是由食用過多富含嘌呤的食物或是由於尿酸排洩出現障礙導致。尿酸在身體中的來源主要有兩種：一種就是人體自身合成的；另一種就是我們所食用的富含嘌呤的食物，而透過這些來源產生的尿酸又可以透過腎臟、腸道的膽道排洩出去。正常情況下，這些我們人體所產生的尿酸會透過排洩來達到一個動態平衡；而高尿酸血癥病人由於一系列的原因導致尿酸來源過多或是排除受阻，進而出現血尿酸水平的升高。

一般來說，沒有任何的不舒服症狀，僅僅透過體檢發現尿酸升高，常常尿酸也只是輕度升高，對於這種病人首先應該透過合理飲食來降低尿酸。那麼，高尿酸血癥患者應該吃什麼呢？最重要的是使用嘌呤含量偏低的食物，低嘌呤的糧食類食物有大米、小米、饅頭、餅乾、麵條、玉米、麵包等，低嘌呤的蔬菜有黃瓜、冬瓜、南瓜、茄子、萵苣、蘿蔔、土豆、菠菜、白菜、芹菜等，低嘌呤的水果有橙子、橘子、蘋果、梨子、桃子等，還有各種蛋類和乳製品含嘌呤也比較少，如雞蛋、鴨蛋、牛奶、酸奶、奶粉等。對於中等嘌呤的食物我們可以適當使用，如草魚、鯉魚、蝦、魚丸、肉類、豌豆、綠豆、紅豆、黑芝麻等。那麼對於高嘌呤食物我們就要少吃了，如黃豆、香菇、動物胰臟、小腸、鰱魚、腦子、濃肉湯。

上面的食物種類繁多，很多病人可能很難記住，簡單來說，對於高尿酸血癥病人要少吃魚、肉、濃肉湯、海鮮、豆類等食物，各種主食、蔬菜、水果、蛋類、奶製品可以比較放心的食用。另外，多喝水、勤排尿也是降低尿酸的重要方法。除了飲食上需要控制以外，高尿酸血癥病人還需要戒菸、戒酒、避免口服升高尿酸的藥物，平時還需要多加運動，控制體重。需要注意的是：倘若嚴格按照上述這些簡單降尿酸的方法來執行，可尿酸水平依然很高，那麼，需要儘快就醫，以免延誤病情。