風乾肉太硬怎麼回軟 風乾肉太硬怎麼能變軟

風乾肉，是非常香的，但是太硬了不好咬。風乾肉太硬怎麼能變軟?怎麼回軟?

風乾肉太硬怎麼能變軟：

1.風乾肉在下鍋前先沾少許蘇打粉，可以讓肉質變軟。

2、在風乾肉上覆蓋菠蘿或獼猴桃切片，用保鮮膜包住1小時，牛肉就會變軟。

3、在風乾肉上塗抹色拉油及水，再用保鮮膜包住冷藏。

4、將風乾肉浸泡在醋或酒中，用保鮮膜包住冷藏，可以讓風乾肉變軟。

5、在烹煮前先用廚刀拍打風乾肉以破壞纖維組織，這樣可減輕韌度

風乾肉太硬怎麼回軟：

1、加點純淨水，放在微波爐裡微波一下，然後放置一段時間，之後拿出來切就很好切了!

2、你把風乾肉撒開一點兒一點兒吃，不僅可以方便吃而且味道會很醇厚，嚼在嘴裡的味道更好。吃完嘴裡還有一股餘香。

3、風乾肉上蒸鍋，蒸10分鐘，晾涼以後再吃

好了，關於風乾肉太硬解決辦法的介紹就到這來了，小夥伴們都明白了吧。

風乾的肉一般用溫水泡幾分鐘可以變軟。

　　製作材料：

　　主料：牛肉(後腿)400克

　　調料：鹽3克,醋20克,白砂糖30克,花生油30克

　　製作步驟：

　　1.牛肉（後腿牛肉）剔去筋膜，片刀為大薄片，鋪曬在簸箕上，放在通風地方，2至3小時即乾燥。

　　2.炒鍋置於火上，熱鍋注入花生油，四成熱時，放入幹牛肉泡炸3分鐘(油溫要過高)，撈出瀝油。

　　3.鹽、醋、糖放在小碗中調化，炸後的肉用手輕輕砸了成2至3釐米小塊，回入鍋中，烹淋上糖醋汁，顛鍋均勻淋入芝麻油，即可裝盤上桌。

　　製作要訣：

　　1.風乾肉一次可制數斤，但要晾乾後才能收藏儲存

　　2.炸制時求酥不要焦,掌握好火候。

　　3.味型還可以調成汁水蘸食。

豬肉也是可以的