我家就比較愛買滷菜，但是一到冬天一般就不會買主要是天氣冷，都不願意吃滷菜，有得做活動你還不如增加點冒菜等熱菜

免費，免費吃，用一款低價位味道好的滷菜，供大家免費吃，再送優惠券，顧客感覺好吃，自然就會領優惠券，然後經常消費，從而鎖定客戶！

做實體店我認為是個非常複雜系統的一件事情，開店前期你就要有一個很好的規劃，如果說找到一個好的位置好的門面，簡單裝修就開門盈利掙錢，像這樣的最後基本都會賠錢，每天學習這個策略那個方法營銷，首先我認為一定要明白4個流程，

第一引流，引流可以說是非常重要的，顧客憑什麼來你店裡買東西，憑什麼吃你東西來你店裡消費，難道吃你東西真的比別人高人一等，比別人好吃嗎，在眾多的餐飲業中可以說眾口難調，確實有些菜品口味做得非常到位，但大部分水平基本都在一條線上的，很少有人做到口味高於同行業，完全靠口味取勝的非常少，所以引流非常重要，第二就是口碑，透過引流我們會積累大人氣，這個時候我們的口碑一定要保持住，不能偷工減料，如果因為生意好偷工減料，那前期的引流就白做了，沒有起到很好的口碑，反而把市場做壞了，

第三就是消費者習慣，可以說經過前兩個階段的引流和消費者口碑，你的市場基本上都已經打開了，很多顧客已經形成了一種規律和消費習慣，說白了就是走順腿了，就喜歡來你這裡了，這個時候你就要很好的維持好你這部分回頭客老顧客，第4前三步已經做完，那就是掙錢了，這個時候你可以適當的調高一下價位，前期引流你肯定會把價格降下來，即使價位稍微有一些提高，也許會失去一部分客戶，但一些老客戶一定會留下，只要你的產品過硬，所以做實體店這4部我認為非常重要，僅供參考。

首先要保證你的滷味是好吃的，可以往中小型餐館送，談合作代賣！在看你的店的地理位置，如果附近有工廠或者學校，商圈一類，可以做盒飯，葷素搭配，薄利多銷

建議做些會員活動，增加客戶粘性，預存50元贈送50元滷菜，再送50元劵。下次每次購買滷菜可抵用5元，這樣你就有後面10次使用者購買機會。並且增加使用者購買粘性，形成消費習慣，後續你就財源不斷了。