回覆列表
-
1 # 萌蒂美食說
-
2 # 豫地SHOW
小時候我們這邊還流行，那時候外婆還要送小孩子一個新碗一雙筷子，同時也會煮上幾個雞蛋，象徵著生活圓滿，當時雞蛋都是自己家養的雞下的，很好下口。後來，隨著吃雞蛋花樣的增多，茶葉蛋很盛行，現在茶葉蛋可謂是處處皆可見，傳統名小吃。
-
3 # 我是我最張揚他爸
從早上到現在還沒看見雞蛋皮呢，主要是也沒注意今天是立夏，這邊好像沒有立夏吃的食物，下午倒是突然冒出個吃餃子的念頭。
-
4 # 奔奔尬聊
立夏可能是各各地方風俗習慣吧，對於吃雞蛋，我們沒這個風俗，但是雞蛋是有天天吃，雞蛋營養豐富，雞蛋正常是一天平均吃到1－2個就可以了，
今天立夏了，我們告別了2019年的春天迎來夏天，夏季為一年中最熱的季節，這個時節正是蛋類的旺季旺季，其實很多地方都有“立夏吃蛋”的習俗，因為蛋的形狀和心相類似，所以人們認為吃了蛋就能使心氣精神不受虧損。
每年到了這個時候家家戶戶都開始煮“立夏蛋”了。很多的地方會在立夏當天早上，家裡上年紀的老人都會將煮好的“立夏蛋”裝進編好的紅色網套中，我們管它叫蛋套，掛在小孩的脖子上，以此避免病災。
平時我也喜歡煮蛋和炒蛋吃，但今天不一樣，為了應景我特地做了茶葉蛋吃。其實這也是我記憶中最深刻的，奶奶每年都會做的“立夏蛋”。
準備食材：雞蛋n個/食鹽適量/八角3個/花椒1克/桂皮/生抽30毫升/老抽20毫升/香葉2片/白糖5克/紅茶包2個/水適量。
雞蛋在清水中洗淨，準備蒸鍋加入清水放入雞蛋，水沒過雞蛋就可以，大火煮開後調成中火繼續煮5分鐘左右。
將煮好的雞蛋撈出，放入裝有冷水的盆中浸泡，等雞蛋溫度降下來後，用勺子輕敲雞蛋將雞蛋敲碎，不要用太大的力氣，使表面出現裂紋即可。
同樣鍋內加水，放入雞蛋，再加入茶葉包、花椒、大料、香葉、調入白糖、生抽再放入老抽和鹽攪勻，大火煮開後轉小火燜煮5分鐘，關火後再浸泡4個小時後即可食用。