熬小米粥可以提前將米洗好，然後用水浸泡半小時再熬。這樣可以縮短熬粥的時間，熬出來的粥也很濃稠。早餐喝小米粥養胃又營養！

熬製小米粥時需要勾澱粉嗎？我脾胃不好，醫生建議我吃小米粥，小米具有健脾和胃，除熱解毒的攻效。小米有無機鹽胡蘿蔔素，鐵元素等……。我每天早餐都是吃自己熬的小米粥，要想小米粥吃起來濃稠，濃稠並不是勾的澱粉，也不會勾澱粉，而是用糯小米加玉米碎和紅豆，山藥一起熬。糯小米粘性好，吃起來粘嘴，易消化。

由於早晨時間緊張，我一般就是頭天晚上用電飯鍋，預約熬粥，第二天早晨，炒一個青菜就可以吃了。如果是普通小米，你就設定嬰兒粥那個鍵，熬出的粥也很濃稠，不用勾澱粉，吃起來很可口，粘嘴，舒服，嬰兒就可以吃。

一般不需要，除非你喜歡這個口味，要想小米粥熬的濃郁，可以先把小米兩三遍洗淨之後，用熱水浸泡十五到三十分鐘，然後開水下鍋，可以多煮一會一樣濃郁香稠。

現在很多人都崇尚雜糧養生，尤其是小米。因其具有滋陰養血、補益脾胃、防治消化不良的功效，非常適合脾胃虛弱的人食用。另外小米中色氨酸含量為穀類之首，有很好的調節睡眠的作用。更重要的是，小米粥的適口性很好，清爽解膩。所以深受很多人的鐘愛。

質量好的小米熬粥粘性很好，不需要勾芡。

不要購買那種顏色淺暗、沒有光澤的劣質小米熬粥。

還有，品種選擇很重要。

我以前購買小米從不在意，熬的粥時而香粘可口，時而清湯寡水，不知何故。

有一次糧店老闆給我推薦一種米粒較小、色澤金黃的山西小米，使用後才發現小米品質對成粥的影響！經瞭解得知，這是山西沁州出產的沁州黃小米。與山東寧市的金小米、山東濟南章丘的龍山小米、河北蔚縣的桃花小米一起被譽為中國四大最好小米。

大家不妨購買試試，網上購買也很方便。

煮小米粥幾點建議：

1、儘量選擇新小米 ，煮出來的粥更粘香。

2、使用砂鍋或復底鍋熬製，受熱更均勻，加之適當攪拌，不易煳底。

3、煮之前浸泡一下，可縮短熬煮時間。