準備材料:高筋粉1000克，鹽6克，適量清水。

1⃣️：1000克高筋粉、6克左右的鹽、適量清水和成比較硬的麵糰。然後醒30分鐘。

2⃣️:洗面，就是在水裡揉麵。在盆裡放一些水，不要太多，然後將麵糰放入盆內用力揉。

3⃣️:把水揉成白色的麵糊，將麵糊倒到另一個盆中備用，然後往麵糰中再填一些水繼續揉。這是洗了三遍。大概洗個五六遍就可以了。

4⃣️:將最後揉出的麵筋放進盤裡，開火蒸20分鐘。

5⃣️:將蒸好的麵筋取出切成小塊即完成。

在乾麵粉中撒入鹽，攪拌均勻，在麵粉中加入水，攪至絮狀，揉搓成團，再加入清水，繼續揉搓成光滑麵糰。

加入水，沒過麵糰，揉搓，待水渾濁後換清水，再次揉搓，待水再次渾濁後再次換入清水，繼續揉搓，待水渾濁後再次換入清水，重複以上步驟，直至水變清。

麵筋的製作步驟：

材料：高筋粉500g、鹽3g、適量清水。

第一步：500克高筋粉、3克左右的鹽、適量清水和成比較硬的麵糰。然後醒發半個小時左右。

第二步：開始洗面，其實就是在水裡揉麵。在盆裡放一些水，不要太多，然後將麵糰放入盆內用力揉。

第三步：揉到水成為白色的麵糊，就要將麵糊倒到另一個盆中備用，然後往麵糰中再填一些水繼續揉。這是洗了三遍的樣子。大概洗個五六遍就可以了。

第四步：將最後揉出的麵筋放進盤裡，上火蒸20分鐘左右。

第五步：時間到了以後，把蒸好的麵筋取出

這裡給大家分享一個乾麵筋的基本做法

1.在碗中放入1斤麵粉，加入500ml水攪成絮狀，用手揉成光滑麵糰。

2.用溼布將麵糰蓋起來靜置發酵30分鐘。

3.30分鐘發酵完成後，在麵糰倒入適量水，用手將麵糰洗至水清澈，期間不停換水，直到水質清澈。

4.將洗好的麵糰切成合適的大小，搓成長條，放入鍋中煮熟，撈出過涼即可獲得新鮮的麵筋了。

5.獲得的麵筋用竹籤串起來，用刀斜切好，做成烤串形狀，調好調料，即可做成外面常見的烤麵筋了。