1，選好豆，沒有壞的，新鮮的

2，洗乾淨

3，放容器內，容器保持乾淨無油汙

4，先用涼水水泡發出小芽

5，清除多餘的水，豆芽蓋一層溼的紗布或棉布

6，容器蓋蓋，不要豆芽見光，放陰涼地方，不要太陽曬

7，根據豆芽溼度噴水，幾天就可以吃了

什麼是黃豆嘴呢？其實就是剛剛發芽的黃豆。

黃豆發芽的方法:

將幹黃豆用清水浸泡一夜，把水倒掉，蓋上溼布，放在避光處。

每天早晚兩次給豆子淋水，保持豆子溼潤但又不能泡在水裡，現在的氣溫條件，兩三天以後即可發芽！

黃豆在發芽時，其內部原有的阻礙營養吸收的物質大幅減少，因而提高了營養利用率。所以發芽的豆子最有營養。

黃豆嘴的做法有很多種，我們介紹幾種比較經典的做法:

1.醬香黃豆嘴:

首先，將黃豆嘴洗乾淨，鍋內油熱放入蔥花煸炒，炒出蔥花味時放入豆瓣醬翻炒，炒出醬香味兒再倒入黃豆嘴翻炒，放鹽、生抽、八角，倒入水中火再燉五分鐘，最後大火收汁，放入雞精出鍋。

這種方法簡單，雖然沒有放肉，但比放了肉還香，吃完嘴留餘香。

2.五香黃豆嘴:

在黃豆嘴中加入2倍的清水，放入兩個八角，適量的鹽，煮開後再煮半小時關火，蓋鍋蓋悶著，自然曬涼即可。

3.清炒黃豆嘴:

黃豆嘴清洗乾淨，蔥蒜切碎，鍋中放適量的植物油，放蔥蒜炒香。倒入黃豆嘴翻炒，加入少許鹽調味，再倒入適量清水。倒入鮮醬油調一下顏色，開中火煮沸，煮沸後蓋上蓋子，轉小火煮七至八分鐘左右至豆子成熟，大火收汁即可。

除了以上這三種做法以外，黃豆嘴還有很多的做法。比如:黃豆嘴炒三丁，豆油黃豆嘴，香滷黃豆嘴，蠔油黃豆嘴，海帶燉黃豆嘴等。

總之，黃豆嘴的做法很多，大家可以一一嘗試。

創作時間:2018年12月14日

五花肉炒黃豆嘴，又香又好吃，做法：鍋裡倒油燒熱，加入蔥薑蒜炒出香味，然後倒入五花肉繼續翻炒，把肉炒變色後加入少量的醋和老抽，加入適量鹽，味精，加入黃豆嘴繼續翻炒4到5分鐘，等到豆嘴芽軟後就可以出鍋享用啦！