倒酒前的準備

葡萄酒開瓶後，先用乾淨的餐巾或紙巾（注意別用帶香味的紙）把瓶口、瓶頸部位擦拭乾淨。

此外，如果擔心倒酒後酒液從瓶口下流弄髒酒標，可以用餐巾包住瓶身。

02

倒酒的順序

由於各地風俗習慣、宴會規格、物件等不同，倒酒順序應按場合靈活多變。

華人酒文化以先為敬，倒酒通常從最尊敬的人（領導、重要客戶......）開始，站在對方的右肩側依次倒酒。

西方酒文化裡第一杯給自己喝，看酒有沒有問題。

然後lady first——女士優先，一般從最尊貴的或年紀最大的女士開始，當女士全部倒完後，再給男士倒。

03

教學式的倒酒太多了，分不同場合，不同人，太累了。

根據我個人的經驗，優雅的倒酒，不是指動作，而在於 言詞。

親和力強一點，挨個敬酒，通常現在比較時興，拉拉關係、講講緣分、誇讚一下對方的優點，這樣既講了情分拉近了關係又很隨意的敬酒互碰，喝酒也能喝出交情來。

優雅的敬酒說白了，情商要修煉的高一些，對對方的名字，性格，故事，事蹟，工作要記在心裡，記住了。

這樣在別人看來，你記住了我，是莫大的尊重和重視。

當然，給領導敬酒的話，就拍拍馬屁。給長輩敬酒就誇誇對方的子女，祝祝老人家身體健康就好。

我講的比較平常，也許上不了大臺面。不過平常酒桌交際，應能有所用處。

不同的場合，有不同的氣氛，根據適合自己的氣氛和自己熟悉的人，自然而不拘節，瀟灑而不張揚，輕鬆又不壓抑，跟同事和領導一起喝酒，首先要進領導，彎下自己的腰，酒杯低於領導的酒杯，碰完杯之後，自己一定要先喝，如果跟同事平班或者是平輩的人喝酒，自然簡單就好，這樣顯得更自然和諧，愉悅。

現在行政領導席上喝酒的情況不多見了，如果是企業領導應該另當別論。

先給大領導倒酒，再依次按照座位順序倒酒，這就是規矩，一般情況下以領導為中心，順時針倒上就行了。席上倒酒以分酒瓶分裝分發下去，不會一杯一杯地倒酒。如果硬是安排一個人給大家一杯杯倒酒，那這個人可能沒有時間吃飯喝酒了。外來賓客臨時入席，如果喝酒，遞上一個盛滿酒的分酒器（瓶），第一杯就幫客人倒上就算待客有禮了。

如何倒酒中應該包含三個問題，先給誰倒，如何倒酒，倒多少酒。而這三個問題都應該依據和什麼人一塊喝酒，和多少人喝酒，坐的什麼樣桌子，坐的位置，你在喝酒的這幾個人中是什麼角色。

和同學、好朋友一塊喝酒是最輕鬆的，不用拘泥於那些亂七八糟的規矩，怎麼倒，倒多少，先給誰後給誰都無所謂。

一般來說，倒酒應該先從桌上最高職位領導開始，然後是領導左右兩個人，按先右後左的順序，之後在從左開始按順序依次倒酒。倒酒一般是站在座位的右邊，倒的不宜太滿，也不宜太少，剛到酒杯口上沿下一毫米左右即可，這樣端杯碰杯時不會灑出來。如果是大杯，那一般應先問下倒滿是否可以，然後按要求倒。倒完後要把酒杯放在客人筷子和餐盤中間靠上一點的位置。

如果桌上有朋友帶來的新認識的朋友，一般我會先給新朋友倒酒。

如果人少，桌子是那種4～6人的長條桌，我一般會先給面向門口，位置靠牆的先倒。

總之各種情況很多，我就不一一描述了。以上內容是根據自己二十多年的酒場經驗總結出來的，可能僅適合我或者我們本地的習慣，各地酒文化豐富多彩，各有不同，相信各位網友會有更多的說法。

和領導同桌吃飯，桌上有大領導和中層領導，我負責倒酒，正常的順序是從領導級別依次倒酒，大領導-中層領導-以此類推。正常都是一大領導我中心的，敬酒也是，所以你說的中層領導喝完酒了，但是大領導還沒喝完，這個時候也不用擔心，肯定會有其他人要敬酒了，如果你是主要負責倒酒的，你可以把中層領導的就斟滿就好了，或者此時你可以向大領導敬酒，待大領導喝完，你在依次把大家的酒倒滿也是可以的。

相反如果是大領導喝完，中層領導還沒喝完，那你第一時間就要趕緊把就斟滿，如果有其他人向大領導敬酒大領導杯中無酒那就尷尬，就是倒酒者的疏忽了

個人觀點 不喜勿噴

雖然我不經常參加酒局，父母這一輩很注重這個，所以，個人認為： 倒酒的程式是：先給坐在首席的客人或是座中最年長的人倒酒，然後再給其他客人倒；或者按照順時針方向，依次從客人的右側倒酒，最後才輪到本人

倒酒的方法：注意一定要將酒標面向客人，千萬不要將瓶口對著客人，這是很失禮的行為。如果倒的是汽酒，可以右手持杯，把酒沿著傾斜的內壁緩慢倒人；倒完一杯酒之後，應該儘快地把瓶口轉半圈並且讓酒杯保持直立，以免酒液外溢位來。

倒酒的量：倒酒時，千萬不能因倒得太滿而溢位，通常倒八成滿就可以。此外，白蘭地只需倒l／3杯或者是更少，紅、白葡萄酒倒至1/3杯~3/5杯