回覆列表
-
1 # 廉大廚美食
-
2 # 祁縣老史
油還是放的少一點就不膩了也就現在提倡少吃油為好,我就的油都是先加熱後放洋蔥、香菜、生薑、蔥段、花椒、八角爆香後才食用了
-
3 # 易家川菜
食用油不管是什麼品種直接食用都會油膩,川菜世家認為食用油買回來時需要加工處理一下再使用的,處理之後的食用油可以達到無異反而增香的效果。
菜籽油的處理川菜世家自有一篇文章,大家可以參考,現在來說說其他食用油。
處理方式是:
1、用之前將油加熱至冒煙,有個六成油溫就可以
2、溫度達到之後下一些蔥和姜進去,透過炸的方式讓蔥姜的香味融入到油裡去;
3、透過以上兩步就能去除油膩味,反而讓油更香
這種成品就叫蔥姜油。
-
4 # 沈郎油茶
食用油不油膩兩點:
1.本身飽和脂肪酸含量要低,植物油的飽和脂肪酸含量普遍低於動物油的
ps:山茶油的不飽和脂肪酸含量在90%以上,其中單不飽和脂肪酸——油酸在74%~87%,主要食用油中含量排第一哦。
2.每天要控制油的用量,更健康,國際營養學會建議大家每天食用油的攝入量不要超過25克,可以使用有刻度的油壺哦。
現在食用油都有摻的油脂,你能吃出油膩,說明你口味很了不起。建議去鄉下購買純豆油花生油,炒菜少發一點不僅香還不油膩。現在超市裡色拉油放在多也不香,反而很油膩。