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1 # 只有營養師知道
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2 # 小九56789
蔬菜水果都要吃,只是不全吃,只吃對控制血糖良好的蔬菜水果。控糖蔬萊有:苦瓜 黃瓜 冬瓜 絲瓜 等瓜類; 萵苣 生菜 油菜 菠菜 小白菜等青菜; 西蘭花 芹菜 洋蔥 山藥 紅薯 大白菜 白蘿蔔 胡蘿蔔 茄子豆角等;木耳 銀耳 蘑菇等菌類菜。都能良好的控制血糖,不是說得了糖尿病就啥也吃不了,你看看有這麼多的菜能吃吧。水果類:柚子,蘋果,彌猴桃 櫻桃 草莓 桃 等這些含糖量低的水果可適量食用。主食以雜糧為主不吃純白米飯,可交替吃,可加入糙米 燕麥 玉米小餷子 綠豆 紅豆 蕎麥等與稻米二樣燜飯可減少熱量,對控糖控制體重都有好處。豬肉一定要少吃,最主要,要控制食量喲!七分飽最好了。還有適當運動鍛鍊身體。
千萬要戒各種甜點,飲料,菸酒這些有害升糖物質。
肯定是不推薦糖友喝果蔬汁的,多吃新鮮蔬菜,適當吃新鮮水果更加有利血糖控制。水果蔬菜中本來是富含膳食纖維成分的,榨汁後膳食纖維損失去是很嚴重的,特別是用榨汁機榨汁,膳食纖維損失率可以高達80%左右,用破壁機雖然可以保留較多膳食纖維,但膳食纖維被磨得過於細碎,也很難再達到最初的效果了。
膳食纖維無法直接被腸胃消化吸收,它能夠減緩食物的消化速度,抑制脂肪、膽固醇、糖分的吸收,從而對於血糖的上升能夠起到減速效果,讓血糖更平穩地升高,有利於糖友控制血糖。蔬菜還好,水果中富含糖分,如果膳食纖維損失,則糖分的吸收會更快,短時間內喝的果蔬汁就可能讓血糖飆升,不利於控制。
另外,榨汁過程中,果蔬中的抗氧化劑接觸空氣可能會被氧化,失去看氧化效果,其中的礦物這維生素成分也有一定損失。