這個首先要理解期貨的概念，期貨是將來在某一特定時間和地點交割一定數量的標的物。

就生鮮產品而言，目前鄭州期貨交易所上線了蘋果，紅棗，棉花期貨，大連上線了雞蛋期貨。價格波動大，期貨的出現對產業鏈上的企業影響巨大，企業可以參考現貨和期貨進行套期保值，鎖定利潤或成本，避免價格波動引發的虧損。

首先要知道什麼是期貨交易，期貨市場最早萌芽於歐洲。早在古希臘和古羅馬時期，就出現過中央交易場所、大宗易貨交易，以及帶有期貨貿易性質的交易活動。最初的期貨交易是從現貨遠期交易發展而來。第一家現代意義的期貨交易所1848年成立於美國芝加哥，該所在1865年確立了標準合約的模式。

1865年芝加哥穀物交易所推出了一種被稱為“期貨合約”的標準化協議，取代原先沿用的遠期合同。這種標準化合約，允許合約轉手買賣，並逐步完善了保證金制度，於是一種專門買賣標準化合約的期貨市場形成了，期貨成為投資者的一種投資理財工具。1882年交易所允許以對沖方式免除履約責任，增加了期貨交易的流動性。

所以生鮮期貨交易中，生鮮只是標的物。交易的是一紙合約，並不是生鮮。只有要履行合同時才會涉及到生鮮。

就生鮮產品而言，目前鄭州期貨交易所上線了蘋果，紅棗，棉花期貨，大連上線了雞蛋期貨。價格波動大，期貨的出現對產業鏈上的企業影響巨大，企業可以參考現貨和期貨進行套期保值，鎖定利潤或成本，避免價格波動引發的虧損。

首先要知道什麼是期貨交易，期貨市場最早萌芽於歐洲。早在古希臘和古羅馬時期，就出現過中央交易場所、大宗易貨交易，以及帶有期貨貿易性質的交易活動。最初的期貨交易是從現貨遠期交易發展而來。第一家現代意義的期貨交易所1848年成立於美國芝加哥，該所在1865年確立了標準合約的模式。

1865年芝加哥穀物交易所推出了一種被稱為“期貨合約”的標準化協議，取代原先沿用的遠期合同。這種標準化合約，允許合約轉手買賣，並逐步完善了保證金制度，於是一種專門買賣標準化合約的期貨市場形成了，期貨成為投資者的一種投資理財工具。1882年交易所允許以對沖方式免除履約責任，增加了期貨交易的流動性。