做法一材料：龜1只(250～500克) 菜油60克 黃酒20克 生薑 蔥 花椒 冰糖 醬油各適量。製作：1. 將龜放入盆中，加熱水(約40℃)，使其排盡尿，然後剁去其頭、足，剖開，去龜殼、內臟，洗淨，將龜肉切塊。2. 鍋中加菜油，燒熱後，放入龜肉塊，反覆翻炒，再加生薑、蔥、花椒、冰糖等調料，烹以醬油、黃酒、加適量清水，用文火煨燉， 至龜肉爛為止。做法二材料：草龜1只，紅棗10枚，龍眼肉10剋制作：1、洗淨草龜，去殼取肉切塊，與紅棗、龍眼肉一起放鍋內。2、加入醬油、紹酒、砂糖、生油、水適量。煮爛，調味食用。做法三材料：烏龜500克，枸杞子30克,核桃35克,味精1克,大蔥15克,姜10克,花椒1克,黃酒10克,冰糖15克,醬油10剋制作：紅燒龜肉1、將胡桃肉研成碎末；2、枸杞洗淨；3、將烏龜放入盆中，加熱水約40度使其排盡尿； [1] 4、烏龜去頭、足、龜殼、內臟，洗淨，切成肉塊；5、將鍋燒熱，加入植物油，燒至六成熱後，放入龜肉塊，反覆翻炒；6、加入生薑片、蔥節、花椒、黃酒、醬油、雞清湯，清水各適量；7、再加冰糖、枸杞、胡桃肉碎末，先用旺火燒開，再改用小火煨燉；8、至龜肉熟爛，用味精調好味，翻炒幾下，盛入碗內。飲湯吃龜肉。

最佳烏龜肉煲豬肚烏龜肉200克，豬肚200克。二者切成小塊後，放瓦煲內加水適量煲熟，加食鹽少許調味。日內分2一3次食完。功能補中益氣，養胃滋陰。適用於胃病之暖酸、疼痛等症。四季靚湯：黃芪薏苡仁煲烏龜 主要功效：健脾腎消腫 材料 烏龜1只（約250克），黃芪30克，薏苡仁15克，杜仲10克，生薑2片。功效 ...

清蒸龜肉 【配方】烏龜1只。 【做法】烏龜宰殺去內臟，洗淨切塊，電甲殼可整用，加蔥、姜、鹽、味精等調料，一起放入盆中，清蒸至熟佐餐。 【功效】滋陰補血，理虛止遺。