回覆列表
-
1 # 雨林楓人
-
2 # 憶之曉品牌運營
飯店關門最主要的原因是競爭大，客戶選擇簡單。
味道一個人選擇飯店，就拿工作的白領來說，首先是就近，大家都餓著除非是事先約好聚餐否則都不會跑太遠，而聚餐哪裡是天天有的。那麼飯店的使用者就是周圍一圈範圍內有需求的人，在商業區周邊工作人員多的或者依託在小區附近的都還好，如果地段比較不好的，那就很淒涼了。而商業區周邊和小區附近又是飯店最多的地方。人們吃飯都是看口味，好吃就是好吃，不好吃就是不好吃，當然是選擇又好吃又便宜的了。
服務其次就是這個飯店的服務了，現在已經不比以前的年代了，只要能吃飽就好，現在的人都講究服務，誰家的服務好就會去誰家吃，如果你的服務態度差勁的話，誰還會去你家吃呢？上菜又慢，服務員也笨不怎麼搭理人的話，誰會願意吃個飯還遭氣，就會對這家飯店印象不好，別說自己不會再去了，可能還會跟身邊的朋友說不要去呢。但是很多飯店老闆並沒有重視服務這一塊，所以慢慢的就會沒有客人了，但等到真正關門了，估計也不知道是什麼原因呢，其實就是服務態度差。
宣傳而吃飯這種，大多數人肯定都選擇有人吃的，不會選擇一個人都沒有的飯店，心裡就覺得你看這家店生意這麼好肯定不錯，這就成了一個滾雪球的趨勢，有老使用者生意好的店生意越做越好，沒顧客的新店沒能拉到回頭客就人越來越少，可不得倒閉麼？其實說白了還是缺乏營銷。現在各種東西都在打廣告都在做宣傳，而飯店卻很少做這樣的宣傳，很多時候人們感覺都是神不知鬼不覺哪裡就開了一個飯店，什麼不知鬼不見就又關了。人家都不知道你的口味，不知道你的特色，那誰會專門來嚐鮮？
做飲食行業第一個選址:你新開的飯店在哪裡開？看你是開在四川，湖南，還是江蘇或遼寧。各地的口味都不一樣，飲食講究的是色，鮮，味美，形。開店就要抓住當地人群的口味，抓住了口味又就抓到錢錢了哦！。另一方面:價格要適當，不能存在宰客現象，現在互連網很發達哦。店裡還必須有技術精湛的廚師！還有善於管理的人材！店的裝飾還應別居一格，打破常規。菜餚要不定期的更新出新品哦！我看只要有了這些準備工作，店要倒掉也不是那麼容易的。