用料：蛤蜊六七八個；內脂豆腐1塊；姜蒜；番茄1；各種蔬菜自己搭配；牛肉選配

蛤蜊豆腐湯的做法

1、準備食材

2、蛤蜊用開水燙開口洗乾淨，如果是泡很久沒有沙子的就跳過這個步驟。

3、鍋內放少量油

4、加入姜蒜牛肉末一起翻炒

5、加入各種難熟的蔬菜一起翻炒

6、加水沒過蔬菜，然後加入鹽，耗油，一點點醬油燒開。

7、加入豆腐和蛤蜊蓋鍋小火煮十五分鐘，大火煮到你喜歡的乾溼度。

8、加入容易熟的綠色蔬菜，娃娃菜之類的，大火收到你喜歡的乾溼度就可以出鍋了

蛤蜊---青島人叫嘎啦，最有名的是出產在青島紅島的嘎啦，（紅島是青島一個街道的名稱），每年的四月二十五日是一年一度的“青島紅島蛤蜊節”，青島電視臺還有一個挖嘎啦的欄目，每天和市民互動，每年的這個時候，大批的各地遊客在青島海邊趕海，挖蛤蜊、敲牡蠣、捉蝦捉蟹，抓小魚，感受著大海對人們的饋贈。

對於嘎啦在全國來說，再也沒有哪個城市，像青島那樣緊密的聯絡。嘎啦和每個青島人有分割不開的情愫，青島銀有一句非常經典的話“來青島吃嘎啦，哈啤酒”（青島人喝說成哈），你沒有吃過嘎啦沒有哈過青啤，別說來過青島啊。

蛤蜊很多都喜歡吃，當然也有很多種類的吃法，比如：蛤蜊燉蛋，辣炒蛤蜊，還有各種蛤蜊湯。對於青島人來說，最經典的，也是最簡單的，也是最原味的做法就是，乾燒。

1.蛤蜊二斤放盆裡用手搓洗乾淨備用。

2.起鍋，把蛤蜊直接倒入鍋中，蓋上蓋子大火燒至蛤蜊一個個的全部張嘴，關火裝盤即可。

小貼士：買蛤蜊時要問好吐過沙的，買回家略微洗下就可以燒，什麼也不要放，蛤蜊本身裡面是有汁水的，煮出來是帶鹹味的，這樣的燒法叫原味蛤蜊，入口鹹香鮮美，讓你鮮的不要不要的。

正蛤冬瓜湯的用料

正蛤1斤半

冬瓜200克

鹽適量

姜3片

正蛤冬瓜湯的做法步驟

步驟 1

水開後，放入薑片，下正蛤煮到開蓋，下冬瓜。煮沸後加鹽。出鍋。 原汁原味，鮮甜！

火焰蛤蜊

高度白酒與紅酒相融合，將蛤蜊浸醉，隨即點火，等酒燃盡，蛤蜊已是熟透狀態，再配以薑汁、日本醬油、香辣汁的輔佐，更令人垂涎。

芙蓉蛤蜊

操作：將蛤蜊洗淨，水燒開後氽一下，撈起，將肉取出；將蛋清打成泡糊，放入燒開的水氽一下，撈起，分別放蛤蜊殼內，再將蛤蜊肉放芙蓉上面，勾上玻璃芡即成。

懶人蛤蜊

做法：絲瓜去皮切粗條，入鹽拌勻；在一張鋁箔紙上放4塊絲瓜條，2個蛤蜊和少許薑絲後，澆點酒；折成長方包，放入烤箱，大火力烤10分鐘即成。

蛤蜊湯麵

大蒜拍碎，小白菜燙熟；用兩湯匙油爆香大蒜，放蛤蜊，淋酒和醬油，撒下水2湯匙，大火炒拌，蓋上鍋蓋悶至蛤蜊開口，放下其餘調味料拌勻，將蛤蜊盛出，注入清湯或水至鍋中，煮滾後加鹽調味即關火；細面煮熟，挑至麵碗中，加入已調味之清湯再將炒好的海瓜子盛放麵條上，再放上小白菜便可上桌。

桑拿蛤蜊

桑拿蛤蜊因器皿的不同可以將蛤蜊煮熟也可以氣熟。煮熟就是將玻璃鍋或者沙鍋燒熱，然後將 N多的鵝卵石用油炸到一定溫度放入鍋內，把蛤蜊和酒一起倒在石頭上面；氣熟步驟差不多。

蛤蜊雲豆

蛤蜊洗淨煮熟，取肉。芸豆滾刀切成丁。鍋內加花生油，油開後，蔥、姜、蒜爆鍋，將芸豆、肉丁倒入鍋內炒熟，加水和蛤蜊湯，開鍋後，放入蛤蜊肉，將雞蛋倒入攪成蛋花，放少許鹽、味精、香油，倒入煮好的麵條碗裡即成。

蛤蜊炒蛋

煮熟蛤蜊取肉，韭菜切寸段，雞蛋開啟，一併加入蛤蜊肉中，放適量鹽，再加入蛤蜊湯少許，拌勻。鍋內放油熱後將原料倒入鍋中，翻炒至成塊後，盛盤食用。

麻辣蛤蜊

花生油加熱後加入花椒、幹尖椒段、生薑塊、大蒜塊，炒香後加入少量水，倒入醬油，燒開，放鹽，倒入蛤蜊，翻炒至蛤蜊全部開口，放入香菜，味精，出鍋。

烤蛤蜊

在大瓷缸裡放上燒紅的木炭，將洗淨的蛤蜊放入一個小鐵鍋內，把鐵鍋掛在缸裡燻烤，烤出的蛤蜊鮮美無比，不加任何調料。