大理洱海弓魚的特點:
體細長,稍側扁,頭小且短,吻短,與眼徑等長。口端位,口裂微傾斜。上下脣在口角處相連,下脣細窄,脣後溝在下頜前會合處中斷,下頜邊緣沒有角質化。頜須比吻須稍長。體覆細鱗,排列不整齊,形狀不規則;腹部自鰓峽到腹鰭基部裸露無鱗,或僅有少數埋入皮內的鱗片痕跡。背鰭具一硬刺,其後緣具細小的鋸齒。體背部淺褐色或黃褐色,腹部灰白色或略帶淡黃。
3.大理洱海弓魚的吃法:
①酥炸弓魚:大家可以把弓魚處理好,加入姜和蔥花以花椒與料酒和鹽醃製一下,醃好以後去掉水分,在鍋中放油,加熱到六成熱時,把魚放入炸制,炸到弓魚表面金黃,全體通酥以後取出瀝油,然後就能裝盤食用了。
②酸辣弓魚:在製作時要提前把弓魚處理乾淨,再用調料醃製一下,然後入油鍋炸到六成熟,取出以後,重新起鍋,放油加熱以後把紅椒和蒜蓉炒香,加入陳醋與南酒以及老抽和食用鹽,再加入少量的清水,把炸好的魚放入一起燉制一會,酸辣弓魚就做好了。
③牛奶煮弓魚:牛奶煮弓魚也很吃,而且有出色的美容作用,製作時要把弓魚處理乾淨,切成三段,把大棗去核切成塊,冰糖製成碎末,把適量的牛奶放入鍋中放入處理好的弓魚段,一起煮制,煮開以後煮十五分鐘再把大棗和桂圓肉以及冰糖放進去,接著煮制十五分鐘,然後取出裝碗,降溫以後直接食用即可。
大理弓魚別稱:弓魚,竿魚。
大理洱海弓魚的分佈:
大理洱海弓魚分佈於雲南洱海、牛欄江流域的產卵及活動場所多在湖邊淺灘、入湖溪流及湖灣中的魚溝、魚洞中。自20世紀70年代後,洱海水位下降,數十條魚溝、魚洞全部乾涸,加之引入了外來物種大量吞食其魚卵,再加上酷漁濫捕,造成資源破壞極其嚴重,目前已瀕臨滅絕。
大理洱海弓魚的特點:
體細長,稍側扁,頭小且短,吻短,與眼徑等長。口端位,口裂微傾斜。上下脣在口角處相連,下脣細窄,脣後溝在下頜前會合處中斷,下頜邊緣沒有角質化。頜須比吻須稍長。體覆細鱗,排列不整齊,形狀不規則;腹部自鰓峽到腹鰭基部裸露無鱗,或僅有少數埋入皮內的鱗片痕跡。背鰭具一硬刺,其後緣具細小的鋸齒。體背部淺褐色或黃褐色,腹部灰白色或略帶淡黃。
3.大理洱海弓魚的吃法:
①酥炸弓魚:大家可以把弓魚處理好,加入姜和蔥花以花椒與料酒和鹽醃製一下,醃好以後去掉水分,在鍋中放油,加熱到六成熱時,把魚放入炸制,炸到弓魚表面金黃,全體通酥以後取出瀝油,然後就能裝盤食用了。
②酸辣弓魚:在製作時要提前把弓魚處理乾淨,再用調料醃製一下,然後入油鍋炸到六成熟,取出以後,重新起鍋,放油加熱以後把紅椒和蒜蓉炒香,加入陳醋與南酒以及老抽和食用鹽,再加入少量的清水,把炸好的魚放入一起燉制一會,酸辣弓魚就做好了。
③牛奶煮弓魚:牛奶煮弓魚也很吃,而且有出色的美容作用,製作時要把弓魚處理乾淨,切成三段,把大棗去核切成塊,冰糖製成碎末,把適量的牛奶放入鍋中放入處理好的弓魚段,一起煮制,煮開以後煮十五分鐘再把大棗和桂圓肉以及冰糖放進去,接著煮制十五分鐘,然後取出裝碗,降溫以後直接食用即可。
大理弓魚別稱:弓魚,竿魚。
大理洱海弓魚的分佈:
大理洱海弓魚分佈於雲南洱海、牛欄江流域的產卵及活動場所多在湖邊淺灘、入湖溪流及湖灣中的魚溝、魚洞中。自20世紀70年代後,洱海水位下降,數十條魚溝、魚洞全部乾涸,加之引入了外來物種大量吞食其魚卵,再加上酷漁濫捕,造成資源破壞極其嚴重,目前已瀕臨滅絕。