我一直也有這種感覺，思來想去大致有下面幾個原因。

第一，物以稀為貴。作為70後的我，生活上還是經過了一些艱難日子。尤其是七十年代，土地還是集體耕種，糧食按工分進行分配，很多勞動力緊缺的家庭糧食經常短缺，所以能吃到紅薯應該就覺得又香又甜吧。

第二，本地紅薯產量低，糖分高。七十年代末期，中國開始了改革開放政策，包產到戶，農民有了自己土地，大多數種植了稻穀，小麥和紅薯這三種作物，主要還是先要解決吃飯問題。那個時候的紅薯確實很甜，很脆，生紅薯我都吃過不少，尤其是餓了的時候。只是那個時候紅薯產量不高（其實稻穀，小麥產量都很低），主要作為主糧（大米和麵粉）不夠時的糧食補充。或許是飢不擇食吧，每到吃紅薯的季節，媽媽說我就能長胖。

第三，品種的變化。隨著改革開放的深入，國家對種子、化肥、農藥等的改良和推廣，農業單產也穩步提升，逐漸解決了糧食短缺的問題。紅薯的產量提高很快，但已不是作為主要口糧了，在農村基本是作為豬飼料用。

糧食問題得到了徹底解決後，紅薯由單純的好口感被高單產替代。現在吃紅薯只是為了換一下口味而已，已經不是曾經的主要食物了，這也許是紅薯變化的原因吧。不過，我還是很懷念曾經的紅薯那個甜那個脆，滿滿的都是故事

關於這個問題我來說說我的想法！

土地沒分下到戶的時候，說實話那時候莊稼收成不好就覺得吃啥啥都香。紅薯就更不用說了。那時候又沒有什麼水果，就覺得紅薯是最好吃的，既能填飽肚子又飽了口福。

現在的紅薯分很多種類了，什麼南薯八八，什麼廣子十六，還有紅心紅薯，紫薯。有些良種增產紅薯會長很大，是專門用來餵豬的不太甜。

為了紅薯我記得我們那裡還發生了一件有趣的事，那時有一位大隊領導為了領功，就弄虛作假把幾快地的紅薯放在一塊地裡去，然後對上級領導說，我們大隊一畝地收了萬斤紅薯。後來查出來了就罷了他的領導職務。所以說人還是要一步一個腳印，腳踏實地的好。

還記得土地分下到戶後，每年到了收紅薯的時候。母親都會選十幾窩那種細長的紅薯連著紅薯藤拿回家裡，在房簷下綁上竹杆，再把紅薯串掛在竹幹上曬炎點，然後煮來吃那個甜喲！真是到現在我想想都要流口水了