回覆列表
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1 # 泓蘊號茶業
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2 # 仁易普洱茶
無論噴水不噴水普洱茶壓餅都會有一定的受潮，這對普洱茶本身是有一定危險的，弄不好就容易變質發黴，因此大廠往往採用快速乾燥方法，比如機器烘乾，而機器的烘乾後，相應的口感滋味會有變化，這是很正常的，當普洱茶恢復原來的水平後就可以了，不需要擔心。
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3 # 滇澤立珠
這個問題不難回答，從鮮葉到成品要經過，微凋、殺青（手工鐵鍋和機器殺青）、揉捻（手工揉捻和機器揉捻）、晾曬再到毛茶成品，要把毛茶變成各種形狀的普洱茶，還需要把毛茶放到高壓蒸汽上面回潮，便於定型，做好型後在放在木架上面涼到表面幹（手摸上去沒有感覺到溼氣），再放到烤房裡烤一定的時間。毛茶受潮到烤房烤乾，這兩個環節就可以讓成品茶比毛茶要香氣更高，茶湯更好了……
剛最好的新毛茶一般來說香氣沒那麼高
我們這麼來回答！
蒸壓好的古樹茶
一般來講，壓制好的古樹茶都是成品茶，而且就普洱茶來講都是經過拼配的，也就是已經蒸壓好的古樹茶，無論是餅茶還是沱茶，都是經過不同毛茶拼配而成的，口感上肯定是和茶山上的毛茶口感不一樣。
因為一個區域的茶，是具有獨特的香氣、滋味和口感的，雖然也很好喝，但是在某些方面很好，在另一些方面表現就不好了，所以要進行合理的拼配，才能夠讓古樹茶更具味道。
茶山上的毛茶
毛茶一般就是茶農經過了基本的製茶工藝得到的茶葉，很多茶農的毛茶就只是單純的自己家茶樹的茶葉，並沒有其他的拼配，而且很多茶農也壓根不會拼配。
毛茶的滋味上來講，生澀感極強，而且長時間化不開，收斂性極好，生津回甘都是不錯的，只是說有的毛茶甜度比較膩，有的毛茶則是比較綿軟，有的則是太過濃烈。
通常也只是茶農才喝一些毛茶，茶商也是由於要拼配普洱生茶，才會喝單一山頭的毛茶，這樣才能找到更好的拼配原料。
還有一點需要注意的是，普洱茶會比較容易進行陳化和轉化的，尤其是在散茶的狀態下，相對來說，毛茶的陳化和轉化速度要明顯比蒸壓好的茶餅快，如果毛茶和餅茶同時放在雲南進行存放，同樣的時間口感上的差異是有一些明顯的，尤其是在香氣和生澀感方面，差異非常大。