想生產外面商店一兩塊每個的小麵包，生產廠房和裝置有資金就能弄好，但技術這塊怎麼弄？請懂行的指點一下，裝置還沒采購，需要日產量幾千個以上的（後期應該會增加）），裝置生產廠家也可以聯絡我。

有兩條路：

1、聯絡裝置廠家

有些賣裝置的廠家是負責培訓的，包括麵包的配方、機械裝置的操作等。

2、去其他麵包店學習

這個可能需要較長時間，還不一定能學到核心技術。

3、去專業培訓學校學習

有專業的培訓學校，能學到基本的知識，以後再透過個人的研究，可以生產出有自己特色的麵包。現在社會，沒有特色，難以生存。

投資有風險，入市需謹慎。近幾年來市場競爭激烈，許多入手不熟悉的行業容易打水漂。

一是抓市場定位。小麵包的加工廠，關鍵看你要怎麼做，抓準市場定位。小的工廠，可以投資十幾萬的裝置，主要手工製作，品種單一也可以多樣，一般走小流通保產品。走大流通，就是走商超的，至少準備投資四十萬以上，涉及到的裝置就比較多，比如一款變通的熱加工麵包，靠量掙錢，至少得有和麵機、壓面機等等。

二是抓證照技術。現在多證合一了，關鍵是取得生產許可證。沒證，無法做生產，也不能搞流通，現在食品安全入刑法，後果嚴重。小型企業的大師傅，多是工廠培養起來的，而且大師傅只是有技術。挖個良心師傅過來的機率不高，良心師傅對培養的工廠有情誼。一般情況是，找個師傅，由師傅指導，產生分歧或矛盾，師傅要走人，加薪，師傅走了，你也傻了。不要提合夥，分股，這是在一切發展順利才會成功。

三是抓程式手續。作為生產小麵包的小加工廠。主要是要懂技術、懂裝置、懂經營、有思路、有資金、有點關係、會管理、有家人支援、會吃苦。

人生如白馬過隙，重在實踐，不要太計較，趁年輕拼搏吧。