在現代社會的快節奏工作生活中，大家很少有時間早上起來好好做一頓美味的早餐，很多朋友都是匆匆忙忙出家門趕著上班，在樓下或者上班的路上順便把早餐解決了，有的時候去一些早餐店，有的時候順手在路邊攤上買了邊走邊吃。

煎炸類的食品廣受大眾喜歡，類似的煎餅果子、山東雜糧煎餅、煎包等以及各式各類的煎炸類食物。那麼問題來了，這些路邊攤或早餐店的煎臺衛生嗎？持久高溫會不會產生有害物質呢？這些煎臺的材質一般是為鑄鐵與不鏽鋼兩種，一種傳統早餐店多使用鑄鐵，煎臺的顏色看起來比較黑，特點是吸熱快、散熱慢、表面毛細空較粗，但由於易生鏽、保養比較麻煩，所以現在早餐店較少使用；另外一種不鏽鋼煎臺，特點是吸熱慢、散熱慢、表面孔較細，不宜生鏽。根據國家標準規定，食用級的器具與煎臺必須以304~316不鏽鋼製作，早餐店使用的煎臺大多有政府相關部門的檢驗，消費者不必過度擔憂，主要還是使用前後有沒有保養煎臺。路邊攤就很難保證食品器具來源和材質，大家還是要多多注意！從業者在做食物的過程中，難免會會使煎臺產生刮痕，食物煎太久導致表面焦黑，所以喜歡煎炸類的朋友還是少吃為妙。

所以我們作為消費者，還是要多多留意餐飲店或者路邊攤的食品器具，使用不合格的產品，最終是害人害己。美好健康的生活需要我們每一個人都一起努力！