巖骨首先是指巖茶生長在丹山谷壑、峰巖、澗坑之畔，土壤介於爛石與礫壤之間，為典型的風化岩土。清代崇安縣令王梓在《茶說》中記載，“武夷山周圍百二十里，皆可種茶，其品質有二，在山者為巖茶，上品，在地者為洲茶，次之”。

何謂巖骨花香！

花香較好理解，是指幹茶及開湯後，香氣清正幽遠，清香為下，幽香為上；粗香為下，細香為上，杯底香顯花果、果香、乳香，氣息濃郁，持久綿長。火工重者應該盈溢著沁人心脾的花果蜜香與蔗糖的溫和芬芳，而不應該濃重火味、碳香、焦香、青草香遮蓋過花香、果香。那種香氣與味道即非茶香亦非茶味，應是劣等茶具有的特徵。一款標準的正巖茶，香氣應該蘊含在茶湯中，湯融水中。鼻腔嗅到的蓋香、杯底香顯得不太重要，最重要的是在茶湯入口後，能否尋覓到的細細甜甜幽幽厚厚的香氣。

何謂巖骨花香！

巖骨花香中，最難理解的是骨。蘇東坡在《和錢安道惠寄建茶》詩云：“森然可愛不可慢，骨清肉膩和且正”。乾隆皇帝品巖茶也留下詩句：“就中武夷品最佳，氣味清和兼骨鯁”。用心品讀古人詩詞，何為巖骨？其義自見。東坡居士之“骨清肉膩和且正”，形象點出了骨為茶湯的稠厚細膩，香氣如縷凝聚，綿綿不絕，香久益清，味久彌醇。

何謂巖骨花香！

乾隆皇帝的氣味清和兼骨鯁，更是一針見血，準確刻畫了巖茶質感的渾厚霸氣，茶氣上衝，啜苦咽甘間，如鯁在喉，飲畢舌有餘甘，喉有餘韻，良久不絕。 期間感受又如東坡先生所云：胸中似記故人面，口不能言心自省。雪花雨腳何足道，啜過始知真味永。

巖韻中的“骨”，應是一種不以鮮香見長，而是以醇厚沉著穩重取勝的味道。茶湯裡好像有“沙沙”的小顆粒，或者是好像有柔韌不絕的細絲，從而豐富了茶湯的質地。吞嚥下去很久之後，茶的滋味還在口中齒間迴盪。

何為巖骨？

巖是指生長在岩石上的茶樹，茶葉自身帶有的岩石味或者說山場環境氣息。

骨是指透過傳統的製茶和焙茶工藝，透過反覆焙火，使得茶葉歷經磨難，所形成獨特的骨感。甘、潤、醇、稠。