中國食醋歷史源遠流長，博大精深。

從歷史上看，東方國家以穀物釀造醋，西方國家以水果和葡萄酒釀醋。

這與東西方的釀酒歷史息息相關。

有“酒醋同源”的說法。

華人吃醋，國外人也吃醋。

國外多釀葡萄酒，所以水果醋為主。

中國是農業古國。穀物種植時間久，面積大。

中國酒醋發明據有文獻記載的釀醋歷史至少也在三千年以上。“醋”中國古稱“酢”、“醯”、“苦酒”等。

“酉”是“酒”字最早的甲骨文。同時把“醋”稱之為“苦酒”，也同樣說明“醋”是起源於“酒”的。

嚴重懷疑起初酒釀酸了變成了醋？就像豆漿發酸了變成豆腐。

有沒有喜歡研究這個問題，眾籌組團一下，成立個基金會。

水果醋與穀物醋相比，味道清淺，沒有厚重層次感。

如果東方醋比喻為優雅的貴婦人，西方醋便似十幾歲不諳世事的少女……

西方醋也與西方飲食習慣有關。多用於西餐象徵性地新增調味。

不像中國以烹煮燉煎為主，需要把醋融入食材激發美味。

飲食文化，西方與東方相比，簡直是還處在美食的初級階段。

中國菜系之豐富，花樣之繁多，味道之千變萬化，令世界為之傾倒。

古代西方侵略東方，是掠奪茶葉、香料。不敢想象，未來一場大戰仍是由吃貨引起的。