用料

金槍魚 一條

生薑 2-3片

蒸魚豉油 適量

鹽 一勺

料酒 適量

植物油 適量

做法步驟

1、先將魚處理乾淨，薑片切絲；將魚的正反面抹上鹽，倒入料酒和姜，醃10分鐘左右

2、鍋裡水燒開，將醃好的魚大火蒸水，倒掉裡面的水，去掉薑絲

3、加適量的蒸魚豉油

4、鍋中加適量的植物油，燒至八成熱潑到魚身上即可，有蔥的將蔥切段再潑上熱油

小貼士

蒸出來的汁水腥味很重，所以倒掉再加蒸魚豉油

金槍魚的營養功效

1.強筋骨：金槍魚能補虛壯陽、除風溼、強筋骨、調節血糖，對性功能減退、糖尿病、虛勞陽痿、風溼痺痛、筋骨軟弱等症均有防治之效。

2.補充鈣質：金槍魚的肉屬高鈣食物，經常食用有助於牙齒和骨骼的健康。

3.促進大腦發育：金槍魚含有豐富的酪胺酸，能幫助生產大腦的神經遞質，使人注意力集中，思維活躍。金槍魚的魚眼中含有二十二碳六烯酸，該物質具有促進兒童大腦發育、延緩老人記憶衰退的作用。

4.降低膽固醇：金槍魚含有大量肌紅蛋白和細胞色素等，脂肪酸大多為不飽和脂肪酸，具有降低血壓和膽固醇的功效，是防治心血管疾病的理想食物。

5.美容減肥：金槍魚肉低脂肪、低熱量，還有優質的蛋白質和其他營養素，食用金槍魚食品，不但可以保持苗條的身材，而且可以平衡身體所需要的營養，是現代女性輕鬆減肥的理想選擇。

6.保護肝臟，強化肝臟功能：現代人因緊張的生活節奏、巨大的工作壓力、過度疲勞造成的一系列肝病發病率日漸提高。金槍魚中含有豐富的DHA、EPA、牛黃酸，能減少血份中的脂肪，利於肝細胞再生。經常食用金槍魚食品，能夠保護肝臟，提高肝臟的排洩功能，降低肝臟發病率。

7.預防貧血：鐵是人體內不可缺少的一種元素，金槍魚的血閤中含有豐富的鐵分和維生素B12，易被人體吸收。經常食用，能補充鐵分，預防貧血，並能作為貧血的輔助治療食品。