除非機體對B族維生素吸收產生障礙或其他特殊原因，沒有必要長期大劑量服用B族維生素。只要膳食合理，食物維生素完全可以滿足機體需要。儘管B族維生素的毒性有限。

一，B族維生素的概念及特性

B族在維生素裡是個大家族。主要包括B1、B2、B3（泛酸）、B5（煙酸）、B6、B9（葉酸）、B12（鈷胺素）和生物素等，幾乎包括了所有水溶性維生素。是促進機體代謝與糖類、脂肪、蛋白質三大營養素能量轉換必不可少的重要物質。

B族維生素的共同特性是：①化學組成除碳氫氧外，尚有其他元素；②溶於水，而不溶於脂肪及脂溶劑；③滿足體內需要後多餘的由尿排出；④在體內僅有少量貯存；⑤絕大多數以輔酶或輔基的形式參與各種酶系統，在中間代謝的很多環節發揮重要作用；⑥缺乏時症狀出現較快；⑦營養狀況大多可以通過尿和血進行評估；⑧毒性很小。

維生素B1的可耐受安全值為50㎎/d，而有實驗證明攝入500㎎/d，持續1個月並未發現毒性。故其最高及最低不良反應均未被確定。

由於目前尚無維生素B2毒性記錄，現還無法確定維生素B2的可耐受最高攝入量。

維生素B6的臨床應用沒有超過50㎎/d的，最高耐受水平到底多高目前還不清楚。

口服維生素B12100微克/天未見明顯毒性反應，無毒性作用反應水平為3000微克。

大劑量煙酸的毒性作用主要是肝臟毒性和面板血管擴張，往往使臉漲紅，手足“潮紅”，產生騷癢的蕁麻疹，並伴有燒灼感或刺痛。個體也可能出現血尿酸高及胰島素抵抗等情況。

服用大劑量葉酸可能產生的毒性作用有①干擾抗驚厥藥物的作用，誘發病人驚厥發作；②口服超過350㎎/d可能影響鋅的吸收而導致鋅缺乏；③掩蓋維生素B12缺乏的早期表現，而導致神經系統受損傷。

泛酸的毒性可忽略不計。服用大劑量（10克/天）的泛酸可產生輕度腸道不適與腹瀉，未見更嚴重的反應。