1。製作拔絲的材料。

2地瓜洗淨削皮備用。

3地瓜切成滾刀塊。

4鍋中加入適量的大豆油。

5油加熱到5至6成熱時候放入地瓜，調到中火。

6地瓜炸至外表變硬，顏色金黃撈出控油備用。

7把鍋中的油倒出來，鍋中放入適量的白糖。

8調到中小火，鍋中的白糖區域性開始融化。

9直到鍋中的糖全部融化開，調到微火。

10繼續熬製白糖，熬成像蜂蜜一樣的濃汁。

11再稍微熬製一會兒，糖汁略微變紅時即可，這時候的火候一定要小。

12倒入炸好的地瓜塊快速翻拌均勻，即可出鍋裝盤。

1

準備原料。

2

將地瓜去皮洗淨切成長5釐米，背厚2釐米的滾刀塊。

3

鍋內加油，

4

涼油下入地瓜塊，慢慢加熱炸制，

5

油溫升至六成熱。

6

持續將地瓜炸制金黃且外皮結痂撈出瀝油。

7

另起鍋加水和白糖.

8

小火熬製微黃可拔絲狀態。

9

下入炸好的地瓜塊翻炒將糖漿掛勻即可出鍋裝盤，撒上芝麻即可。

10

出鍋。