A、醬香型 B、清香型 C、濃香型 D、米香型 答案:B 73. 瀘州大麴是以( )命名的酒. ... 飲食美學是用美學的原理與方法來解決飲食過程中的( )問題. A...是釀造出來的

要回答這一問題，首先要知道什麼是醬香。

醬香型白酒是中國較為傳統的白酒香型，亦稱茅香型，以茅臺、郎酒、國臺酒、領軍酒、貴酒、望驛臺酒等數十種蜚聲中外的美酒為代表，屬大麴酒類。其醬香突出，幽雅細緻，酒體醇厚，回味悠長，清澈透明，色澤微黃。

醬香型白酒國家標準中明確規定，醬香型白酒不得新增食用酒精及非白酒發酵產生的呈香呈味呈色物質，需以高粱、小麥、水等為原料，經傳統固態法發酵製成，並對檢驗規則、標誌、包裝、運輸和儲存等均有詳細規定。

因此醬香型白酒具有以下幾個特點：

1、易揮發物質少，對人體刺激小。

2、酸度高，有利於健康。

3、富含有益健康的有效成分。

4、純糧釀造，不新增外來物質。

醬香型白酒的美其實既體現在“品”，也體現在“釀”。

關於品。由於酒的色香味體風格獨具，因此醬香其實是一種複合香，從開瓶、倒酒、快飲、慢品再到飲後均蘊含著獨特的香氣與味道。

關於釀。醬香白酒的釀造擁有著悠長的歷史，從投料到儲存再到勾兌，過程嚴格。經過長時間的演變，又不斷進化，因此在兼顧傳統的同時還具有現代科技的影子。釀造過程不乏美學。