糖醋小排做法

主料

肋排

500g

輔料

蔥

適量

白芝麻

適量

鹽

3g

生粉

45g

料酒

30ml

雞蛋

1個

蔥

1小段

姜

3片

老抽

7ml

醋

30ml

白糖

20g

番茄醬

15ml

生抽

15ml

生粉

7g

姜

適量

步驟

1。

排骨剁小塊，用清水反覆清洗，去掉血水

2。排骨放入容器中，放入醃料，攪拌均勻，醃製5分鐘

3。鍋中放適量油，燒至5成熱，倒入排骨，炸至冒青煙時撈出，關火，等油溫降至五成熱時，開火，再次放入排骨，中火炸至焦黃、熟透撈出

4。

鍋中留少許底油，放入蔥花、薑片爆香

5。放入適量炸好的排骨，倒入調料汁，煮至湯汁濃稠時，關火，撒入蔥花、白芝麻點綴即可。