筍乾是以筍為原料，透過去殼切根修整、高溫蒸煮、清水浸漂、手工切片/壓榨成型處理、自然晾曬/烘乾、整形包裝等多道工序精製而成。

由於筍乾含有多種維生素和纖維素，具有防癌、抗癌作用。

竹筍性味甘寒，還具有解暑熱、清臟腑、消積食、生津開胃、滋陰益血、化痰、去煩、利尿等功能，也是一款綠色無公害的保健食品。

筍乾燜鴨

用料

主料 ：清水鴨 400克 筍乾 50克 紅辣椒 適量

輔料：油 適量 鹽 適量 蠔油 2勺 姜蒜塊 少許

筍乾燜鴨的做法

1.

準備材料。

2.

筍乾用清水泡發一下。

3.

水鴨切塊。

4.

入冷水鍋中焯一遍去掉血水和浮沫。

5.

辣椒切段，姜蒜拍扁備用。

6.

熱鍋下油爆香姜蒜塊。

7.

把焯過水的鴨肉倒入鍋內，大火翻炒爆香。

8.

泡發的筍乾瀝乾。

9.

辣椒、筍乾倒入鍋中翻炒後，加入適量清水，大火燒開後轉小火燜20分鐘。

10.

收汁，加入一勺蠔油和少許鹽，翻炒拌勻入味後盛出。