一般炒到黑。

炒海鹽能用幾次，能反覆使用幾次，都沒有明確規定和標準，可以根據不同用途酌情確定。 海鹽又稱“粗鹽”、“大鹽”等，日常生活中的主要用途有以下兩類： 食物熱加工。食物熱加工主要是將大鹽炒熱後利用熱輻射來焗食物，比如廣東的一道名菜“鹽焗雞”就是這樣加工製作的。用於食物熱加工的大鹽，不宜多次反覆使用。 物理熱治療。物理熱治療主要是將大鹽加熱後熱敷傷患處，緩解或者消除疼、腫脹等。 用於物理熱治療的大鹽，重複使用的次數可以多些。 另外，由於市場上正規渠道銷售的鹽一般都是加碘鹽，碘在受熱後很容易揮發成為碘蒸氣。吸入碘蒸氣可能會造成碘中毒，加熱大鹽時應當注意。

海鹽一般炒到鹽變黑後即止，不再使用。其實這個問題應該放到生活領域的，炒鹽熱敷的時候要用紗布或者布袋裝好，以免燙傷。把鹽在乾淨鍋中炒熱，倒入準備好布或布袋中，包好，區域性熱敷就可以了。