酸菜是一種可以令人上癮的配菜，同時又具有消費群體的嗜好性區別。

所以要經營首先要找到對應的區域和場景。看下所在區域是否有食用習慣。消費市場是否有挖掘價值。等等

然後就是技術和口感的穩定性，原材料品質的安全性保證。

當然可以

1、必須要味道好！

2、地址選擇人流量大的

3、消費群體選擇寫字樓金街等

4、服務要好、店內環境要時尚複合當下年輕人愛好。

個人覺得1.產品定位是否清晰？2.產品是多元化還是以招牌為主？3.菜品是否具有競爭性？4.菜品是地方特色菜還是大眾菜系？5.菜品可持續性有沒有壁壘？以上觀點純屬個人意見

1、必須要味道好！

2、地址選擇人流量大的

3、消費群體選擇寫字樓金街等

4、服務要好、店內環境要時尚複合當下年輕人愛好

從我們本地的其他店面的角度來說：

1.店面選址，這個非常重要，因為人流量以及針對客戶群體的不同，選錯了就等於沒有客戶。

2.味道和價格，為什麼兩個放在一起來說，現在很多網紅店，為什麼能火起來，是因為曝光率，但是平時的實體店面，依託的除了客流量就是老客戶的回頭率，所以價格和味道是放在一起的。

3.老闆的形象，是摳門還是大方，資訊曝光量增加也同樣會增加人流量。