好吃的，只需簡單烹煮，就非常美味。當然對於我這樣的一個吃貨來說，我用它做過面，也很好吃的。

　　原味泥蟹的做法

　　1.泥蟹必須是活的，這種蟹野生的最好；以前抓過，可惜路途遙遠；嘴饞時只好上街買。挑揀辦法是用拇指用力按其背殼（母）或腹殼（公），如果按壓處沒下陷，說明肉多而且有美味蟹黃。另外，飽滿的蟹一般教重。原味泥蟹的做法 步驟1

　　2.建議使用人道辦法讓它安樂，最好是先將它放入冷凍室裡，20分鐘後取出時它已沒知覺，但肉沒凍僵。

　　3.然後將它仰面放在案板上，在臍上扎入一根筷子，這樣它就徹底沒知覺了。

　　4.放入蒸鍋，蒸熟就可裝碟。

　　5.沾姜醋食其原味。

　　小貼士

　　挑揀螃蟹辦法：用拇指用力按其背殼（母）或腹殼（公），如果按壓處沒下陷，說明肉多而且有美味蟹黃。另外，飽滿的蟹一般教重。

　　泥蟹面做法

　　1.先將蟹沖洗乾淨，然後切塊。同時將生薑和蔥段備好。

　　2.開油鍋，煸香蔥段和生薑。

　　3.再將切好的泥蟹塊放入鍋中燒煮。

　　4.然後，在另一個鍋中燒水，下麵條（八成熟），待用。

　　5.等到泥蟹變色，再將泥蟹撥一邊，把煮熟的麵條放入鍋中，一起燒煮，讓泥蟹汁滲入麵條內。

　　6.美味呈現，鮮香無比，一口蟹肉，一筷麵條，主食美味，一樣不少。