1、燒雞公，是用公雞、青椒、芹菜、洋蔥等食材製作的菜品，口味以麻辣為主。

3、下面開始介紹所需要的食材：

公雞、海鮮菇、雞雜、青菜、雞血、粉絲、小蔥、絲瓜段、幹辣椒段、蒜子、桂皮、生薑、八角、麻辣醬

4、先把公雞斬成雞塊，再把雞脖子淋巴撕去。生薑、蒜子切片、小蔥切末。再把粉絲放入冷水中泡軟，冷水泡出來的粉絲更加有彈性

5、鍋控幹後倒入適量大豆油，先放入薑片、蒜片、八角和桂皮爆香，再放入雞塊翻炒片刻，然後放入麻辣醬、蠔油、生抽、老抽、料酒翻炒入味，再放入雞雜繼續翻炒，這時放入清水，水量要多一點，大火燒開中小火慢燉三十分鐘

6、倒入新鮮的雞血，然後加入一勺鹽一勺雞精提鮮，適量白胡椒粉，然後放入加熱好的暖鍋中，再撒上幹辣椒段和蔥末。邊吃邊涮非常的實惠

7、雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用

雞塊焯水，準備幾片香葉，兩八角兩小塊桂皮，生薑片，蒜瓣，幾根小蔥，鍋裡倒入油，油熱後放入桂皮香葉姜蒜蔥下鍋炒香倒入雞塊翻炒，再放入紅燒醬油，豆瓣醬，料酒，一點醋繼續翻炒。翻炒至鍋幹，倒入涼開水，大火燒開轉小火燉半小時，半小時事後加入鹽，再燜十分鐘，轉大火燒放入兩個幹辣椒幾個蒜瓣開始大火收汁。