回鍋鴨腳做法

工具/原料

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鴨腳 (適量)

紅辣椒 適量

生薑 適量

老抽 適量

料酒 適量

大料 適量

調味 適量

方法/步驟

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起鍋燒油。

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放入鴨腳。

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放入大料、生薑。

滷肉做法配方 配方公開，正宗滷菜配方

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加入紅辣椒

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炒香後，倒入鴨腳。

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加料酒。

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添水沒過鴨腳。

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加入調味。

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燜煮兩分鐘。

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放入高壓鍋。

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壓五分鐘。

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開啟鍋蓋。

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加少許老抽大火收汁即可出鍋。

1，準備鴨爪，尖椒，姜，豆瓣醬，花椒，生抽，鹽，料酒，蒜。

2，水燒開加少許姜，花椒，料酒，倒入鴨爪煮10分鐘左右，撈出瀝乾水分備用。

3，鍋中油溫八成熱，倒入鴨爪翻炒，加入薑片、蒜片炒香，加入豆瓣醬，生抽炒至斷生。

4，豆瓣醬炒出紅油，加入尖椒炒熟，加入鹽和生抽調味即可。