1、將豬肉切略粗的絲備用；

2、將扁豆去筋，用手掰成1.5~2釐米長的小段，洗淨備用；

3、蔥、姜切細絲，蒜切薄片備用；

4、將鍋中倒入略多些的色拉油，燒熱後放入備好蔥、姜、蒜爆香；緊接著，放入肉絲並倒入適量醬油，將肉絲煸炒成七分熟；

5、放入備好的扁豆略加翻炒，把麵條放入（注意：是直接放進去生的麵條，千萬不要把麵條給煮了！），翻炒一下，主要作用是把麵條和菜混合在一起。

6、接下來往鍋裡倒水，水漫到整鍋食物的三分之二處就可以了（水太多了就不好吃了，溼嗒嗒，看著就沒食慾不是？水太少了的話，造成的直接後果就是~~面還沒熟，下面就糊了。），撒入適量的鹽和雞精調味，蓋上鍋蓋，大火燒開；然後改小火燜著它，不時揭開看看，等豆角已經塌了秧兒，水差不多都靠幹了（千萬要把水靠幹，這是關鍵），麵條也熟了的時候，用鍋鏟抄底兒把面剷起來，你會發現，下面有薄薄一層又香又脆的面鍋巴（這種東西最好吃，我最愛吃！），這時候大功告成！

1.開水中放鹽，滾開時下面，再次沸騰時關火

2.撈出麵條到冷水中

3.濾去冷水擱置一旁

4.油鍋爆熱油，倒入打散的蛋液

5.加入香腸翻炒至香腸發白

6.加入青菜，炒至斷生

7.倒入麵條，醬油、鹽，翻炒

8.直到醬油均勻包裹麵條

9.盛出享用