每年除夕，每個家庭都用當地的爐子做飯。普通家庭使用兩眼爐子，而大家庭使用三眼爐子。桌子上的食物更加豐富。還有一張長桌上放著常青樹，一個桶裡放著米飯，一個長水果上面綁著紅線，兩者都象徵著健康長壽。

“發大財，隨時準備吃飯”是廣州人民除夕夜餐桌上必不可少的一餐。它實際上指的是紫菜蠔油燉豬肉。今天，蒸豬肉不推薦食用，生菜被更多地使用。髮菜或萵苣在廣東話中有“賺錢”和“賺錢”的意思。

然而，“蠔油”與“好東西”有同音異義，而“豬手”的意思是“動手”，即方便。這道菜的名字和菜餚必須是吉祥的，廣州人對此非常挑剔。“牡蠣豆”對非廣東人來說可能不熟悉，但實際上它是一種營養價值很高的幹牡蠣，非常受老廣的歡迎。然而，這裡使用的“豬手”不是一般意義上的“豬蹄”。它一定是豬的前蹄。它不僅有肉，更重要的是，它意味著好的顏色和舒適。這些原料一起入菜的含義是“發大財，開拓好市場，發大財”。

火鍋是深圳、東莞、順德和香港新界的飲食習俗。據說它起源於南宋後期，已有數百年的歷史。這是一種雜燴。如果吃餃子是北方人除夕夜晚餐的亮點，那麼全家圍坐在一起分享盆菜大餐是許多古老而又廣大家庭除夕夜必不可少的一部分。火鍋也叫團圓菜，它象徵著家庭團聚和滿屋歡慶。裝滿碗的盤子的形狀顯示了繁榮的含義。