第一：要有大蒜，沒有不行的。

第二：要用手扒，才能入味。

第三：帶手指頭入味後，就可以嗦手指頭了，那味道可香了。

平時用蒜泥的時候剝很多大蒜，經常是摳的手指甲很痛，手上一股的大蒜味。覺得這麼剝蒜很費勁兒，於是就慢慢學著用一些簡便的方法，不但省時而且省力，手上也沒有那股濃濃的蒜味。

如果你還用原來的剝蒜方法，那麼來學一學四個技巧。

● 技巧一

先把整頭大蒜掰開，然後用刀把蒜瓣兒的頭和尾切掉，這時剝蒜就很容易了，然後再用一把菜刀，傾斜45°的角度拍蒜瓣，往回帶刀拍蒜（給大家畫一個圖看一下）不能直上直下拍，不然算很容易崩跑了。這樣拍的蒜有點兒扁了，蒜皮很輕鬆的就剝下來。這是我經常用的一個小方法。這樣在放在蒜臼裡搗蒜泥會很快。

或者這樣用掌按，這需要有力氣！

●技巧二

先把整頭的大蒜剝去外衣，把它們分成一個一個蒜瓣放到盤子裡，然後放進微波爐開中低火，加熱20到25秒左右。然後拿出一個蒜瓣兒對角捏，很輕鬆就爆開了，蒜皮毫不費力的剝下來，蒜剝的非常完整。

●技巧三

如果有時間可以用這種方法，把整頭蒜掰成蒜瓣，然後把蒜瓣兒放到清水裡浸泡，清水要沒過蒜瓣，大約半個多小時，你會發現蒜和表皮有點兒分開了，只要輕輕一剝蒜皮就下來了。

● 技巧四

把整頭大蒜掰成蒜瓣，放到一個口大的空瓶裡，把瓶子蓋上蓋子使勁兒搖晃，大概十幾下你就會看到蒜皮掉下來了，如果很多還有沒掉下來，可以再搖晃幾下。這樣剝蒜皮也是非常方便的。

這些技巧大家可以試一試！你認為那個最好用？