回覆列表
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1 # 狼村小灰灰
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2 # 雪山之戀A
中國地大物廣，百合是中國西部的特產。以甘肅蘭州地區主，西部高原土質乾硬，以沙土鹼性土為主，所有百合生長緩慢，定粉，糖含量很高，鮮百合易碎，出土後遇風吹變色，不好保管，如果銷售外運都是用真空包裹好，如烹飪時先切散用白酷加水泡二分鐘。然後把配料斷生最後燙下百合，速,炒是不會變色的！
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3 # 元a元
煮一鍋熱水，將百合清洗乾淨，放入熱水中焯一下，待百合半透明狀態撈出。此時百合已經半熟狀態，熱油下鍋爆炒就不會發黑了
西芹炒百合用料
準備食材:百合100克 西芹300克 蔥 姜 紅彩椒
步驟1
西芹一根根掰開，好的葉子可以留下來做湯，莖幹部分撕去老莖。《西芹表皮用削皮刀，削去表皮，去莖，就不會吃起來老》
步驟2
百合切除根部，一片片剝開，最外面一層有斑點的不新鮮的葉片去掉。西芹撕去老莖後，用刀斜著切，切成菱形片
步驟3
百合如果直接下鍋炒，會變黑，所以炒之前先要處理一下，百合放沸水裡焯九成熟。撈出裝盤子裡備用。
步驟4
鍋裡油七成熱，放入蔥薑片香，西芹入鍋翻炒，變軟後倒入百合翻炒，丟幾紅彩椒點綴一下，放入適量鹽，雞精，炒勻，少許水澱粉勾芡即可。
步驟5
技能小提示
:百合洗淨後用沸水焯一下再炒，不會變黑。西芹要去皮，然後泡水口感更好！
步驟6營養價值
百合是營養豐富的食物，有清熱解毒的功效。百合除了含有澱粉，蛋白質等營養素外，還含有一些特殊的營養成份，這些成份綜合作用於人體，不僅具有良好的滋補之功，而且還對秋季氣候乾燥而引起的不適有一定預防作用。百合味甘微苦，營養豐富，常吃有利於身體健康。