所需食材：雞胸肉200克 雞蛋清半個 鮮雞汁1大匙 糖半湯匙 鹽少許 花椒粉適量 孜然粉適量 洋蔥1/4個 食用油一湯匙 竹籤適量 芝麻適量 蜂蜜1小勺 海鮮醬2小勺

製作步驟：

1.雞胸肉洗淨後剔去表面筋膜，先切成粗條，再改切成1.5釐米見方的塊狀。

2.將切好的雞肉塊放入容器中，再把洋蔥切成小丁和雞肉混合。

3.放入雞蛋清、鮮雞汁、糖、鹽、花椒粉和孜然粉，雞汁本身就有鹹度，並且最後還要刷蜜汁，所以鹽的分量別太多，以免過鹹。

4.用手徹底抓拌均勻後，醃製十五分鐘，也可以前一晚放進冰箱冷藏過夜。

5.利用醃製雞肉的時間來將蜜汁調好，把海鮮醬和蜂蜜混合攪拌均勻，比例是2:1，沒有海鮮醬就用甜麵醬代替。

6.將醃製好的雞肉塊穿到竹籤上，我用的是小竹籤，四塊雞肉為一串。

7.平底不粘鍋中倒入食用油用刷子塗抹均勻，依次把雞肉串排放鍋中。

8.小火煎至雞肉變色，期間要經常翻面，使雞肉表面受熱均勻，然後刷上調好的蜜汁。

9.大約再煎制三十秒左右，撒上適量芝麻即可。

10.口感鮮嫩、美味誘人的蜜汁雞肉串就做好了，是不是看著就流口水了呢？

小貼士：

雞肉也可以用雞腿肉，但是不如雞胸肉的口感細嫩，而且雞胸肉的熱量也是最低的。竹籤提前半個小時用清水浸泡一下，這樣竹籤不易折斷，在煎制的過程中也不會變黑。用此方法還可以煎豬肉、牛肉等，可以按照自己的喜好來選擇。