一般來說，我們所說的 “ 壓榨 ” 工藝應特指純物理壓榨，在對原料進行嚴格篩選後，經過 相應的預處理之後，再使用螺旋壓榨機依靠巨大的壓力讓油脂從油料中分離出來，最後 再經過特殊的植物纖維網過濾從而得到成品油。由於該過程為純物理過程，因此使整個 “ 壓榨 ” 工藝中產生的油安全、衛生、無汙染、無溶劑殘留，保證產品的原汁原味。
相對於壓榨而言，另一種工藝名叫浸出法，是先將油料破碎後在溶劑中浸泡，經過 充分的反應後，使油料中的油脂完全融入溶劑油，然後再透過蒸餾等工藝過程將溶劑油 從毛油中分離出來，從而製成大豆色拉油。專家建議，健康無汙染的食用油生產和加工 方法應該採用 “ 壓榨法 ” ，在日常生活中勸君多食用壓榨油。
調和油又稱高合油，它是根據使用需要，將兩種以上經精煉的油脂（香味油除外）按比例調配製成的食用油。調和油澄清、透明，可作熘、炒、煎、炸或涼拌用油。調和油一般選用精煉大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等為主要原料，還可配有精煉過的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、紅花籽油、小麥胚油等特種油酯。其加工過程是：根據需要選擇上述兩種以上精煉過的油酯，再經脫酸、脫色、脫臭、調合成為調和油。調和油的保質期一般為12個月。目前調和油只有企業標準，沒有國家標準。今後，調和油的發展前景是好的，它將成為消費者喜愛的油品之一。
色拉油是一種用菜籽油或豆油、棕櫚油加上各種中介質，經過脫色、脫酸、脫臭後精煉而成，色拉油在衛生條件方面更上了一個全新的臺階，加熱後不起沫、不冒煙、無色無味，一直受到消費者的喜愛。
但是壓榨的油是物理作用而成的，而調和油是化學合成的，為了健康，還是壓榨油比較好。
一般來說，我們所說的 “ 壓榨 ” 工藝應特指純物理壓榨，在對原料進行嚴格篩選後，經過 相應的預處理之後，再使用螺旋壓榨機依靠巨大的壓力讓油脂從油料中分離出來，最後 再經過特殊的植物纖維網過濾從而得到成品油。由於該過程為純物理過程，因此使整個 “ 壓榨 ” 工藝中產生的油安全、衛生、無汙染、無溶劑殘留，保證產品的原汁原味。
相對於壓榨而言，另一種工藝名叫浸出法，是先將油料破碎後在溶劑中浸泡，經過 充分的反應後，使油料中的油脂完全融入溶劑油，然後再透過蒸餾等工藝過程將溶劑油 從毛油中分離出來，從而製成大豆色拉油。專家建議，健康無汙染的食用油生產和加工 方法應該採用 “ 壓榨法 ” ，在日常生活中勸君多食用壓榨油。
調和油又稱高合油，它是根據使用需要，將兩種以上經精煉的油脂（香味油除外）按比例調配製成的食用油。調和油澄清、透明，可作熘、炒、煎、炸或涼拌用油。調和油一般選用精煉大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等為主要原料，還可配有精煉過的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、紅花籽油、小麥胚油等特種油酯。其加工過程是：根據需要選擇上述兩種以上精煉過的油酯，再經脫酸、脫色、脫臭、調合成為調和油。調和油的保質期一般為12個月。目前調和油只有企業標準，沒有國家標準。今後，調和油的發展前景是好的，它將成為消費者喜愛的油品之一。
色拉油是一種用菜籽油或豆油、棕櫚油加上各種中介質，經過脫色、脫酸、脫臭後精煉而成，色拉油在衛生條件方面更上了一個全新的臺階，加熱後不起沫、不冒煙、無色無味，一直受到消費者的喜愛。
但是壓榨的油是物理作用而成的，而調和油是化學合成的，為了健康，還是壓榨油比較好。