用料麵粉 500克水 適量糖 70克艾草適量 適量酵母 5克

艾草饅頭的做法步驟

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春天到了，艾草很是清香，這款饅頭很多人都愛吃。新鮮艾草洗淨，鍋燒水燒開後放入鹼，在放人艾草，煮一會，注意鹼不能太少，多一些沒事看著艾草不發黃還是綠色的如果發黃在加人些鹼。注意，要煮到用手攆開是很軟的就好了，不是燙熟就行的，然後撈出過涼水。不熱了在擰乾，不用很乾，不然你會很累。這種狀態就好。

步驟 2

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麵粉加人酵母，一斤麵粉五顆酵母70克糖，喜歡做多少自己決定我是做了十斤的。在放入煮好的艾草，注意因為艾草很軟我是機器拌的所以沒切，自己用手最好切一下，艾草放多少喜歡的自己決定這個真的不好說，我是放的有些多，所以水也要看著放，和平時饅頭差不多軟硬就可以了。注意放入艾草後面粉的組織會發生改變，用手會很吃了，因為她很有彈性，大家就當減肥了。然後和饅頭的步驟一樣，搓條切快放入蒸籠，大小隨意。

步驟 3

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發酵至兩倍大小，放入已經開了的蒸鍋，大火十分鐘，關火出等兩三分鐘再出鍋，艾草饅頭就做好了，艾草饅頭蒸熟後顏色會沒有那麼好看，會有些發黃，但是還是很清香的，忘記拍蒸好的照片了。

步驟 4

再囉嗦一下，白糖喜歡吃的可以增加到90克那樣吃甜甜的。不喜歡甜食的可以在減少，但是不能不房因為艾草會有些發苦，放個20克30克都沒問題。