雨前毛峰裡的茶多酚含量比較高。滋味醇厚。外形比較大。所以。雨前黃山毛峰的一個最大特點是茶葉偏大，不好看。但是喝起來的口感非常的獨特，醇厚而且有回甘。相比較其他毛峰要耐泡。

分級是個商家的概念，其實是比較主觀的，你想，每批次茶葉，根據採摘時間，芽葉大小都不一樣，哪能有很客觀的分級。 比如茶商進了3-4款雨前（明後）毛峰（或者龍井或者安吉白茶），購價不一樣， 那硬要他說級別的話，他能說是特、一、二、三級麼，可能會盡量往高裡說，這是特級，這是一級，那個也是一級，除非差別很明顯，否則肯定說特級一級多，說二級以下的少。 而不同商家間，同是一級，又不一定相同，可能差別還很大，總之，比較隨性吧。

舉個例子，我從一個杭州茶農那裡進了260-1000一斤一共8個茶樣的龍井，基本都是明前每隔幾天採摘的，就有8個價格，而我嚐起來個個香醇，口感差別很小（至少一般喝茶人是分辨不出來，最低260的那種已經覺得很不錯了）。所以可能商家進300的，和進600的，零售價區別更大，但是沒法按等級比較。

在茶農那裡，更是沒有等級概念，他們是隨行情一天一個價。區別在於，晚一兩天採，可能整體上芽葉又大那麼點點，賣價就掉一截。一般雨前茶就比明前的茶大。把細嫩一些的、外形勻稱賣相好的，定為特級， 稍次一點定為一級。

還有，茶廠裡收購回的不同的散茶，會拼在一起再按外形、淨度分開後定等級，總體上，一級會不如特級看上去嫩，特級是單芽、一芽一葉的話，一級可能就是一芽兩葉，還有葉片的綻開程度一級的大於特級，泡開後一級不如特級觀賞性好，口感位元級味濃一些，回甘不如特級。價格主要是受採摘時間的差別影響大，明前一級會比雨前特級都高不少。

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