鐵鍋不但重，而且日常上油保養也略微繁瑣，稍不注意就生鏽了，因此不粘鍋就成了年輕人的首個選擇，不單單是防粘，清洗還方便，省油更健康，產生的油煙也會比較少。但要是有年長些的長輩在旁，就一定會勸誡一番，在他們看來，不粘鍋存在著健康威脅，鐵鍋的安全性更高更值得選擇。實際上不粘鍋真的有問題嗎？
早在2004年，製作聚四氟乙烯不粘鍋的表面活性劑PFOA（全氟辛酸）被爆長期使用可致癌，市面上和之後生產的所有不粘鍋都必須透過PFOA含量檢測，慶幸的是，當年中國國家質檢總局在對市售大部分不粘鍋進行檢測後，所有被檢測的不粘鍋產品中均未檢出PFOA。
如今不粘鍋的塗層已經不僅限於聚四氟乙烯，很多種類的新塗料已經被研發出來，新增鈦合金、鑽石等增加塗料效能，比如沃生的典型款黑鑽不粘鍋，就是用鑽石做鍋的塗層部分。透過等離子技術，鑽石粉末分三次均勻澆築到鍋壁，形成了黑鑽的三層不粘塗層。鑽石的硬度極高，遠高於普通的鈦合金和麥飯石，因此沃生黑鑽具有出眾的抗酸抗腐性，耐磨性和不粘性。
無論塗層如何革新，不粘鍋塗層都必須經過《GB 4806.9-2016 食品安全國家標準 食品接觸用金屬材料及製品》，保證鍋具塗層的安全性，不對人體健康造成影響，以及透過《GBT 32095.1-2015 家用食品金屬烹飪器具不粘表面性能及測試規範》，以監測其品質。
當然任何不粘鍋都是有使用壽命的，而品牌、塗料、層數只是影響其壽命的因素之一，對其使用壽命長短影響更大的是使用習慣，好的使用習慣，可以讓你的不粘鍋比別人多用好幾年，而不良的使用習慣，可能用幾個月就開始粘鍋了。
鐵鍋不但重，而且日常上油保養也略微繁瑣，稍不注意就生鏽了，因此不粘鍋就成了年輕人的首個選擇，不單單是防粘，清洗還方便，省油更健康，產生的油煙也會比較少。但要是有年長些的長輩在旁，就一定會勸誡一番，在他們看來，不粘鍋存在著健康威脅，鐵鍋的安全性更高更值得選擇。實際上不粘鍋真的有問題嗎？
早在2004年，製作聚四氟乙烯不粘鍋的表面活性劑PFOA（全氟辛酸）被爆長期使用可致癌，市面上和之後生產的所有不粘鍋都必須透過PFOA含量檢測，慶幸的是，當年中國國家質檢總局在對市售大部分不粘鍋進行檢測後，所有被檢測的不粘鍋產品中均未檢出PFOA。
如今不粘鍋的塗層已經不僅限於聚四氟乙烯，很多種類的新塗料已經被研發出來，新增鈦合金、鑽石等增加塗料效能，比如沃生的典型款黑鑽不粘鍋，就是用鑽石做鍋的塗層部分。透過等離子技術，鑽石粉末分三次均勻澆築到鍋壁，形成了黑鑽的三層不粘塗層。鑽石的硬度極高，遠高於普通的鈦合金和麥飯石，因此沃生黑鑽具有出眾的抗酸抗腐性，耐磨性和不粘性。
無論塗層如何革新，不粘鍋塗層都必須經過《GB 4806.9-2016 食品安全國家標準 食品接觸用金屬材料及製品》，保證鍋具塗層的安全性，不對人體健康造成影響，以及透過《GBT 32095.1-2015 家用食品金屬烹飪器具不粘表面性能及測試規範》，以監測其品質。
當然任何不粘鍋都是有使用壽命的，而品牌、塗料、層數只是影響其壽命的因素之一，對其使用壽命長短影響更大的是使用習慣，好的使用習慣，可以讓你的不粘鍋比別人多用好幾年，而不良的使用習慣，可能用幾個月就開始粘鍋了。