1、箅子和地漏：箅子縫隙小於10mm，且無缺損，地漏加防鼠蓋。

2、門：門縫小於0.6mm；木門和門框的底部包不低於300mm的鐵皮；食品庫房門口有高0.6m的擋鼠板。

門下沿加裝防鼠咬的鐵皮

3、管線孔洞：堵塞透過外環境的管線孔洞，沒有堵死的孔洞，其縫隙不得超過6mm。

空調穿牆孔封閉嚴密

4、排風扇：1樓或地下室排風扇或通風口有金屬網罩，網眼不得超過6mm。

電線穿牆孔洞加裝防鼠網

5、窗戶：1樓或地下室窗戶玻璃無破損。

百葉窗加裝防鼠網

3、切斷老鼠活動通道

老鼠在廚房活動的路線主要有：天花板與各種管道結合處孔洞縫隙、抽油煙機周邊縫隙、管道穿牆壁孔洞縫隙、門縫隙等。對以上孔洞縫隙作封堵或加裝防鼠擋板，可以切斷老鼠活動的通道，縮小老鼠的活動範圍，有利於開展滅鼠工作。

封閉抽油煙機與天花板結合處縫隙

消防管道安裝封口套

4、消除老鼠棲息地

餐飲廚房內老鼠經常躲藏的地點有：天花板上方、消防栓箱、牆壁縫隙、灶臺內部、庫房、廢舊裝置堆放處等。保持環境乾淨整潔，物品入箱封存，定期翻動檢查，可以預防老鼠躲藏

5、杜絕老鼠食源