其實很簡單啊，我最喜歡的就是純天然無汙染的農家菜，一般我都會在市場路邊攤購買農民爺爺奶奶自家種的一些菜來買，純天然，而且爺爺奶奶賣的很便宜。

1.集中採購，需要量大從優。2.做出採購計劃，提前備貨給供應商下單，並給出月度採購計劃。3.注意市場原材料價格動向，低價時下單。保證供應商低價備貨。4.貨比三家，擇優選購，一單一議價，對於價廉物美，並物流服務質量高的給予多下訂單，給供應商一定競爭壓力。確保質量，價格，服務！5.及時付款雙贏才是硬道理。

現在食品安全問題太多，如何選取便宜優質的食材？

這個問題可以從以下幾個方面考慮。

1、貨比三家

2、互惠互利

找到合適貨源後就是談價格，想要讓供應商給到你滿意的價格你就要給到供應商相應的"甜頭"。比如長期穩定的合作，或者讓供應商滿意的提貨量。

3、轉做源頭

現在的餐飲行業供應鏈可以說就是"生命線"，很多餐飲品牌都自己轉身投入上游，做起原材料的供應商，這樣既能降低自己使用成本，保證食材質量也能賺到更多的錢。

最後說一下在這個餐飲行業各處亮"紅燈"的時代，一定要保持本心，不能因為利益的驅使去使用"廉價、黑心"食材。