主料

白蘿蔔 1根 臘豬腿 500g 輔料 油 適量 鹽 適量 小蔥 適量 幹辣椒 適量 花椒 適量 姜 適量

步驟

1.把蘿蔔去皮洗淨，切塊；臘豬腿洗淨；姜拍碎

2.熱鍋中放一點點油後倒入骨頭翻炒

3.炒出油後放入幹辣椒和花椒炒香

4.把炒好的肉倒入琺琅鍋中

5.加滿鍋水並放入拍碎的姜

6.蓋上鍋蓋大火煮開10分鐘

7.加適量的鹽後繼續小火煲40分鐘

8.湯煮白後倒入切好的蘿蔔塊

9.大火煮開10分鐘後轉小火煮20分鐘就可以關火了

豬腿燉湯怎麼做好吃？我就根據自己實際操作的情況敘述如下:1.將豬腿肉洗淨（買的時候剁好的)，蘿蔔(紅皮最好)，香菇(乾鮮均可)，生薑和紅辣椒、蔥、蒜洗淨；選好大香、草果、花椒等佐料；2.蘿蔔切成菱形小塊，生薑切片，紅椒可以整個用；3.鍋內加入清水燒開將豬腿焯水去肉泡沫；4.然後在鍋內重新加入清水，將焯水的豬腿肉漂洗後放入鍋內，文火開煮；5.待水燒開沸煮打盡泡沫飄浮物，放入生薑、紅辣椒、大蒜、大香、草果、花椒等佐料，水要淹沒豬腿三分之二以上，文火燉煮；6.待豬腿肉七八成熟時，放入蘿蔔香菇繼續燉煮，蘿蔔變色後放食鹽入味至熟透；7.燉熟後，將蔥切段放入湯內，放少許味精或雞精，肉香湯鮮，出鍋食用。