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1 # 聽你呼吸懂你心
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2 # So美食
這個問題吧，被你說複雜了！鍋蓋面鹹菜，無非就是在鍋蓋面上加上相應的鹹菜！那麼得知問題的核心-----“鹹菜哪裡賣” 。您是不是有種恍然大悟的感覺，哈哈！
這個地方就多了去了，典型的有【農貿市場】和【超市】。看個人口味，自己喜歡什麼鍋蓋面就加什麼。個人認為農貿市場的鹹菜比超市的更正宗，味道更入味，大多是人工醃製非機械！所以超市的鹹菜質量就落後一大截！
比較好吃的鹹菜1、榨菜
2、泡蘿蔔條
3、醃製豇豆
很多菜市場和農貿市場都有得賣。還有現在超市裡也有，超市種類很多，看看那種適合你的口味。
不同種類的鹹菜，用的原料不同。能做鹹菜的菜類也多過菜類的百分之七八十。除了少數菜葉以外。就人們常吃的能醃製鹹菜的有：芹菜，菜芯，菜花，羅卜，紅羅卜，辣椒，大頭菜，娃娃菜，白菜，蒜頭等
你可以嘗試自己醃製，給你推薦自己試試
泡蘿蔔條
材料：鮮嫩白蘿蔔，涼鹽開水，白酒，幹辣椒，糖，鹽，花椒。
將蘿蔔削去頂須洗淨晾乾，然後切成適當的長條，放置室外晾曬至發蔫，將幹辣椒、糖、花椒、鹽、白酒及白蘿蔔條拌勻放入壇中，倒入鹽水。壇邊用水密封儲存5天后，就可以吃了。
泡芹菜
鮮嫩芹菜，大鹽，花椒，大料，紅辣椒。
將大鹽、花椒、大料、放入鍋內加清水熬成五香水後晾涼，將芹菜葉擇洗乾淨，切成長段，紅椒洗淨，晾乾水分，全部裝入壇中倒入五香水泡製1-2天就可以吃了。